Побалуйте себя этим восхитительным рецептом картофельного мингуна Pompadour Label Rouge с капустой и копченым палтусом.
Подготовка : 15мин. Готовка
: 10мин.
Ингредиенты на наших 4 человека:
- 4 картофеля Pompadour Label Rouge
- 1 пучок чеснока
- Треснувший перец
- 600 г. копченое филе палтуса
- 4 больших листа зеленой капусты
Red Label Pompadour капеллан с капустой и копченым палтусом
> Очистите и нарежьте Label Rouge Pompadour ломтиками. Готовьте их на пару, чтобы они оставались хрустящими (около 10 минут).
> Тем временем опустите листья зеленой капусты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 5 минут, затем слейте воду и положите в холодную воду.
> Копченый палтус нарезать кусочками
> Когда Label Rouge Pompadour приготовится, украсьте им каждый капустный лист, добавьте кусочки копченого палтуса и измельченный чеснок и закройте его в карман вокруг содержимого.
> Готовьте 4 амоньерки на пару в течение 15 минут, следя за тем, чтобы они были закрыты кухонной веревкой.
> Подавайте омоньер в горячем виде с лимонным соком и нежирным творогом.
О картофеле Label Rouge Pompadour
Картофель Pompadour Label Rouge - один из лучших сортов с плотной мякотью. Трудно произвести, он почти исчез! У него, естественно, есть восхитительный вкус «свежего масла», у него тонкая кожица, и он отлично держится при приготовлении.
Его выращивают всего 5 фермеров в Пикардии, его собирают в сентябре, его можно найти до мая каждого года в овощных магазинах, на рынках и на средних и больших площадях по цене примерно 2,50 евро / кг.
Это один из редких видов картофеля, отмеченных Красной этикеткой Министерства сельского хозяйства, что свидетельствует о его вкусовых качествах и строгих производственных спецификациях.