Изысканный, но при этом простой в приготовлении рецепт вафли с лавандовым медом и маслом, сочетающий в себе хрусткость и гладкость.
Ингредиенты на 4 персоны
- 50 г сливочного масла
- 125 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо
- 20 мл молока
- 1 щепотка соли
- Масло с медом и лавандой
- 50 г лавандового меда
- 100 г несоленого масла
- 1 капля лимонного сока
Взбитые сливки :
- 25 сл жидких сливок
- 50 г сахарной пудры
- 1/2 стручка ванили
Рецепт вафли с лавандовым медом и маслом
Для вафельного теста:
- Сливочное масло переложить в кастрюлю, просто растопить. Дайте остыть.
- В салатник насыпьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар.
- Перемешайте и сформируйте лунку. Влейте топленое масло, яйцо и посолите.
- Перемешать и постепенно влить молоко. Работать до получения однородного теста.
- Оставить на 2 часа в холодильнике.
Для масла с медом и лавандой:
- Масло порезать кусочками.
- Мед переложить в кастрюлю, довести до кипения.
- Снимите с огня и постепенно добавьте масло, взбивая.
- Когда смесь станет однородной, влейте лимонный сок.
Для взбитых сливок:
- Разделите стручки ванили вдоль пополам.
- Соскребите и соберите семена, содержащиеся внутри, кончиком ножа.
- Энергично взбивайте сливки, пока они не прилипнут к веточкам венчика.
- Аккуратно добавьте сахарную пудру и семена ванили.
- Поместите половник теста в вафельницу.
- Выпекайте так, чтобы он был хрустящим на поверхности и мягким внутри.
- Подавать с медовым маслом и взбитыми сливками.
Шеф-повар БАБА
Как облегчить реализацию взбитых сливок?
Поставьте посуду (миску или салатник, венчик) и сливки в холод за 10 минут до использования.
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.