Вкусный, легкий и быстрый в приготовлении рецепт пирога из цуккини является идеальным дополнением к белому мясу и рыбе.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 800 г цукини
- 4 зубчика чеснока
- 65 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 щепотка мускатного ореха
- 20 сл жидких сливок
- 10 мл молока
- 30 г Эмменталя
- 2 горсти крупной соли
- Соль, свежемолотый перец
Флан из цукини
Разогрейте духовку до 150 ° C (th. 5).
> В большой кастрюле нагрейте воду. Как только вода закипит, добавьте крупную соль.
> Вымойте кабачки и нарежьте их кусочками, не снимая кожуры.
> Очистите и удалите зародыши зубчики чеснока, превратите их в пюре.
> Вылейте в сковороду цукини и чеснок. Варить около 10 минут. Кабачки должны быть приготовлены, но оставаться слегка твердыми.
> Слейте воду из цукини и перемешайте в картофелеизготовителе, вилке или блендере до желаемой текстуры. Выдавите их, чтобы удалить лишнюю воду.
> Добавить 50 г сливочного масла, перемешать, приправить солью и перцем.
> Положите яйца в миску и взбейте их.
> Выложите кабачки в салатник, затем добавьте яйца, мускатный орех и сливки. При необходимости расслабьтесь, выпейте немного молока.
> Добавьте к приготовлению сыр, посолите и поперчите. Хорошо смешать.
> Перелить в формочки, залитые оставшимся маслом, и варить в пароварке 30–40 минут.
Шеф-повар БАБА
От этого рецепта можно отказаться и с другими овощами: луком, помидорами, баклажанами, перцем, грибами, маслинами … Овощные пироги сопровождают все виды мяса и могут составить уникальное блюдо на вечер, подаваемое вместе с небольшим салатом. зеленый. Для хищников вы можете добавить немного бекона или ломтики ветчины, для любителей сыра - Конте или много добавит немного больше характера.
У овощных паштетов есть множество изысканных рецептов, которые идеально подходят для «переработки» оставшихся овощей или слегка перезрелых овощей, или даже остатков сыра или мяса …
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
