Родом из Азии, ревень или rheum rhaponticum – это многолетнее растение, обладающее многими полезными для здоровья свойствами.
Ревень с низким содержанием калорий и высоким содержанием кальция входит в состав многих десертов.
- Садоводство: хорошо выращиваем ревень
- Кулинария: рецепты из ревеня
Ревень и его польза для здоровья
Почти всегда едят приготовленным из-за его высокой кислотности, однако приготовленный ревень нежный и острый.
- В наши дни мы редко употребляем их, но прежде всего мы ценим аперитив, тонизирующие и слабительные свойства ревеня. Ревень также очень сильно влияет на секрецию желчи.
- Дубильные вещества, содержащиеся в ревене, обладают вяжущим действием (в малых дозах), эффективны против диареи.
- Ревень может быть эффективен против почечной недостаточности, исследования ведутся в Китае.
- Наконец, ревень содержит мощный ингибитор ключевого фермента биосинтеза холестерина, поэтому ревень традиционно используется при заболеваниях, связанных с избытком холестерина.
В прошлом мы ели не черешки, а корни ревеня из-за их слабительных свойств.
- Корень ревеня также обладает антибактериальным действием и борется с золотистым стафилококком. При нанесении на фурункулы, в качестве жидкости для полоскания рта против инфекций слизистых оболочек корень ревеня творит (почти) чудеса!
Вы знали?
- Для внутреннего использования
Настой ревеня: от 5 до 10 г порошка ревеня на ¼ литра кипятка. Утром натощак как слабительное. Или холодная мацерация с двойной порцией.
Порошок корня ревеня: от 1 до 4 г в качестве слабительного и 0,5 г в качестве пищеварительного тонизирующего средства.
Настойка ревеня: 200 г измельченного ревеня. Вымачивать в течение 10 дней в 1 л спирта крепостью 60% об. Время от времени встряхивайте, затем фильтруйте. 1-4 г как тонизирующее средство, 10-15 г как слабительное.
Вино из ревеня: вымачивать 60 г корня в течение 10 дней в 1 литре вина Гренаш. Принимайте 1 или 2 столовые ложки в качестве слабительного.
Сироп из ревеня: приготовлен из ревеня, цикория, алкекенге (многолетнее и декоративное растение, плоды которого оранжевые), фумиторий (лекарственное растение, влияющее на пищеварительную систему, особенно на желчный пузырь) и корицы.Этот сироп также называют: «составной сироп цикория».
- Внешнее использование
Отвар цветков ревеня или отвар порошка корня: в прошлом эти отвары использовались для осветления волос и придания им светлого цвета.
Выращивание ревеня ради его пользы
Для правильного роста ревеню нужна богатая, однородная, свежая, кислая и богатая гумусом почва. Что касается экспозиции: желательно на полном солнце.
- Садоводство: хорошо выращиваем ревень
Остерегайтесь токсичности листьев ревеня:
Никогда не ешьте листья ревеня. Они содержат щавелевую кислоту, которая может вызвать серьезное отравление.
Ревень на кухне и его полезные свойства
Пищевая ценность ревеня
Ревень богат органическими кислотами, клетчаткой, кальцием и магнием. Ревень также обладает слабительным эффектом.
Черешки ревеня готовят с сахаром (как фрукты) или обжаривают на сливочном масле. Также мы делаем отличные пироги, крамблы, варенья из ревеня и компоты с ревенем.
- Кулинария: рецепты из ревеня
Идея для гурманов:
Карамелизованный ревень с мёдом к свиной вырезке Гум, он шевелится под вкусовыми рецепторами!
Бландин Мерлин