Полные витаминов, легкие и в то же время вкусные, это песочное печенье с морковно-кокосовым пюре - настоящее удовольствие.
Ингредиенты на 4 человека (т.е.12 песочного печенья):
- 2 моркови среднего размера (около 250 г)
- 15 сл кокосовых сливок
- мелкая соль и свежемолотый перец.
Для песочного печенья:
- 150 г полусоленого масла
- 150 г пармезана
- 180 г муки
- 1 щепотка флер де сел.
Аперитив песочное с морковно-кокосовым пюре
> Очистить морковь, нарезать кубиками и готовить на пару 10 минут.
> Нагрейте кокосовый крем, добавьте протертую морковь. Смешайте и приправьте. Готовьте, помешивая, чтобы затор просох.
В салатнице,
> Смешайте руками муку, пармезан, размягченное масло и флердезел.
Если тесто немного подсохло, добавьте воды.
Хранить в холодильнике не менее 2 часов.
> Раскатать тесто. С помощью формы или формочки для печенья нарежьте 24 диска. Проделайте формочкой для печенья отверстие в центре из 12 дисков.
> Выпекайте песочное печенье в течение 7–8 минут при 180 ° C, следя за цветом.
> Пусть остынет.
> В центр печенья без дырочки положить немного холодного пюре, накрыть песочным коржиком с дырочками и слегка прижать.
Наслаждайтесь в качестве аперитива.
© Жан Клод Амиэль / Наташа Арно / Соня Эзгулиан / Морковь из Франции
