Нежный и богатый витаминами суп из тыквы, сладкого картофеля и апельсина вызывает восхищение.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г тыквы
- 200 г сладкого картофеля
- 1 луковица
- 60 г полусоленого масла
- 50 сл овощного бульона
- 2 апельсина
- 10 мл жидких сливок
- Соль, свежемолотый перец
Витаминный суп с тыквой и бататом
- Очистите, вымойте, очистите и нарежьте тыкву кубиками.
- Сладкий картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
- Лук очистить, вымыть и нарезать.
- Растопить 30 г сливочного масла, положить нарезанный лук, тыкву, сладкий картофель, перемешать и влить овощной бульон. Готовьте до тех пор, пока лезвие ножа не войдет в мякоть овощей.
- Вымойте, затем удалите сок и цедру апельсинов.
- Добавьте к овощам сок 2 апельсинов и перемешайте до получения однородной массы. Проверьте приправу.
- Взбить жидкие сливки со взбитыми сливками, добавить цедру апельсина и перец.
- Разложите в супнице или небольших контейнерах, добавьте взбитые сливки, поверните мельницу и немедленно попробуйте!
ШЕФ-БАБА
Вы можете дополнить этот суп тостами, сырой ветчиной или вяленым мясом, яйцом-пашот и т. Д.
Узнайте больше о сладком картофеле
сладкий картофель
Уроженец Южной Америки, это многолетнее растение дает восхитительные клубни мучнистой текстуры и сладкого вкуса, напоминающего каштаны. Цветные, их оттенки варьируются от желтого до оранжевого, переходя через фиолетовый, в зависимости от разновидности, а их формы, иногда причудливые, часто имеют удлиненную форму. Сладкий картофель, используемый как для приготовления сладких, так и соленых блюд, остается основным продуктом питания для определенных групп населения в тропических регионах.
В погребе вино, которое будет сопровождать этот бархатистый
Зима - это период, когда недостаток света и холода заставляют искать немного энергии в сладких блюдах. С этой точки зрения этот велуте прекрасно играет свою роль и идеально подходит для успокаивающей атмосферы кокона.
Однако, если у вас нет стакана воды, которая разбавит эту сладость, мы можем поискать легкое облегчение с вином, которое разбудит наши вкусовые рецепторы и наше тело, немного спящее. Таким образом, живость и лимонные ноты молодого Рислинга оживят все, в то время как белый Côtes de Gascogne, более выразительный в носу, но менее живой, принесет свежесть, более ароматную, чем вкусовую. тех, кого мягкость не отталкивает. Морис Чассен
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
