Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 луковица
- 800 г сладкого картофеля
- 2 груши
- 50 г полусоленого масла
- 75 сл овощного бульона
- 4 ломтика хлеба
- 1 щепотка подсолнечного масла
- 20 сл сливок
- 50 г Bleu d'Auvergne
- Соль, свежемолотый перец
Суп из сладкого картофеля с грушами и сыром Bleu d'Auvergne
- Лук очистить и измельчить.
- Сладкий картофель очистить и вымыть. Нарезать кубиками.
- Очистите груши от семян и нарежьте кусочками.
- В форме для запекания растопить 30 г масла, добавить нарезанный лук, варить 2 минуты на медленном огне, затем разложить кусочки сладкого картофеля и груш.
- Влейте овощной бульон, посолите и поперчите. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Между тем:
- Нарезать ломтики хлеба гренками. Нагрейте оставшееся масло, добавьте немного масла и обжарьте гренки.
- Суп перемешать, добавить сливки. Еще раз перемешайте и отрегулируйте приправу.
- Разложите по тарелкам или мискам (или в супнице), посыпьте покрошенным голубым сыром и подавайте с гренками.