Свежий и простой рецепт, который можно приготовить дома на дровах или на открытом воздухе вокруг барбекю!
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 больших картофелины (Моналиса, Шарлотта)
- 1 лук-шалот
- 10 веточек чеснока
- 400 г творога
- 10 сл жирных сливок
- 1 ст. 5-ягодный перец
- Соль перец
Читайте также:
- хорошо выращивать картофель
- польза и достоинства картофеля
Картофель в папиллоте, крем из чеснока
Свежий и простой летний рецепт, который можно приготовить дома или на улице вокруг барбекю!
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Почистите и вымойте кожуру картофеля, промокните их насухо и оберните каждый лист алюминиевой фольгой. Поместите их в форму для запекания. Запекать и варить от 45 до 60 минут (в зависимости от размера картофеля). Проверьте приготовление картофеля (картофель готов, когда кончик ножа легко проникает в мякоть через алюминиевую фольгу). Если картофель нежный, достаньте его из духовки.
- Очистить, вымыть и нарезать лук-шалот.
- Вымойте, процедите и нарежьте лук мелкими кусочками.
- Поместите творог и сливки в небольшую миску, энергично взбейте. Добавьте лук-шалот, чеснок и перец. Время года.
Поместите чесночный крем в холодильник.
- Поместите чесночный крем в центр стола, чтобы каждый гость мог помочь сам, и выложите картофель на каждую тарелку.
БАБА от шеф-повара
- Этот рецепт картофеля в фольге прекрасно сочетается с жареным красным мясом в летнем меню.
- Картофель также можно готовить на углях барбекю или непосредственно на гриле (время приготовления идентично времени в духовке).
- Крем из чеснока - не менее приятная альтернатива кусочку сливочного масла.
- В зависимости от размера картофеля этот рецепт можно подавать как закуску с копченым лососем, в частности, или как основное блюдо!
Сторона погреба, сопровождение вина
Конечно, если этот препарат будет сопровождать жареное на гриле красное мясо, договоренность во многом будет зависеть от выбранного мяса. Подается редко, этот очень хорошо сочетается с танинными красными, позволяя оценить их в молодости.
В целом, мы предпочитаем сочетать сок медока с бараниной, пряный аромат и плотность мадирана с уткой, в то время как свежесть кагора превосходит конину. А если это говядина, то все эти структурированные вина и другие будут отдавать ему дань уважения и будут им выделены.
Но это блюдо из картофеля можно есть и само по себе, и в этом случае выбор придется делать на мягкие и нежные вина или слегка кисловатые, если хочется немного облегчить блюдо. Таким образом, фруктовость Gamay d'Ancenis или, если мы хотим усилить ароматические нюансы, обеспечиваемые чесноком, идеально подойдут белые из винограда сорта Совиньон, такие как Куинси.
Г-н Чассин
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.