Этот рецепт запеканки из цуккини восхитителен, его легко и быстро приготовить в качестве сопровождения к мясу или рыбе.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 кабачка
- 3 яйца
- 20 мл цельных жидких сливок
- 2 щепотки мускатного ореха
- 100 г тертого эмменталя
- Крупная соль
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт запеканки из кабачков
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Вымойте, обсушите и натрите кабачки. Выложите их в блюдо.
Посыпать крупной солью и дать стечь 15 минут. Хорошо просушите.
- В миске взбить яйца со щепоткой соли, добавить жидкие сливки, мускатный орех и перец.
- Проверьте стекание цуккини, затем смешайте их с сыром и перцем.
Выложите их на блюдо, слегка смазанное маслом.
- Залить препарат, хорошо перемешать и выпекать 20 минут.
БАБА от шеф-повара
Этот гратен можно подавать как основное блюдо вечером или как гарнир к рыбе или мясу.
Кабачки : стебли кабачков часто бывают плодовитыми, и в сезон вы можете не знать, что делать с этими овощами. Чтобы наслаждаться ими круглый год, их можно заморозить. Просто вымойте их, высушите, нарежьте кубиками 3 или 4 см и положите в пакет для заморозки. В оттаивании консистенция кусочков не будет такой твердой, как после их сбора, но они будут очень удобны для приготовления супов, супов и пюре.
Совет по поводу жидких сливок
Жидкие сливки : жидкие сливки, известные как сливки для взбивания, представляют собой свежие сливки, не подвергшиеся посеву. Мягкий и легкий, он содержит не менее 30% жира и включает в себя гораздо больше пузырьков в своей массе, чем другие кремы, поэтому его рекомендуют для приготовления взбитых сливок.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
