Вот отличное бревно юле с ванильным сливочным кремом и красными фруктами, столь же вкусное, сколь и легкое в приготовлении.
Ингредиенты на 4 персоны
Для бисквита:
- 3 яичных белка
- 75 г сахара
- 75 г муки
Для клубничного сиропа:
- 10 мл воды
- 100 г сахара
- 80 г клубники
- 150 г красных фруктов (черника, смородина, клубника, малина)
Для ванильного сливочного крема:
- 350 г несоленого масла
- 10 мл воды
- 6 яичных белков
- 135 г сахара
Крем с ванильным маслом и красными ягодами
Для бисквита:
Разогрейте духовку до 170 ° C (т. 5/6).
- Взбить миксером яичные белки с сахаром, пока объем смеси не увеличится вдвое.
- Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать.
Положите лист бумаги для выпечки на форму для запекания,
- Распределите бисквит с помощью лопатки на глубину 1-2 см.
- Запекать и варить 15 минут. Дайте остыть.
Для клубничного сиропа:
В горшке,
- Соединить воду и сахар, вскипятить.
- Дайте остыть.
- Вымойте и почистите клубнику. Смешайте их и пропустите через сито, чтобы удалить семена.
- Смешайте сироп и клубнику. Резерв.
Для ванильного сливочного крема:
В горшке,
- Смешайте воду и сахар. Нагрейте до 118 ° C, предварительно очистив семена ванили кончиком ножа.
В барабанщике,
- Поместите яичные белки, взбейте их, вливая сироп, пока смесь не прилипнет к веточкам венчика.
- Добавьте размягченное масло в остывшее безе.
- Красные плоды вымыть, при необходимости очистить от шелухи.
По плану работы,
- Поместите пропитанный сиропом бисквит, вырежьте прямоугольник.
- С помощью лопатки нанесите тонкий слой ванильного сливочного крема.
- Разделите ¾ фруктов и скатайте.
- Смажьте бревно ванильным кремом.
- Охладите не менее 2 часов.
Украсить остальными красными фруктами и наслаждаться.
Рецепт: Н. Ле Моаль, Фото: А. Бове - Ф. Амель
