Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 луковицы
- 8 ломтиков бекона
- 1/2 ливаро
- 25 г сливочного масла
- 20 сл свежих сливок (30% жирности)
- Соль перец
Бриошь из теста
- 250 г муки (сорт 55)
- 10 г пекарских дрожжей
- 5 мл молока
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
Ливаро пирог
Для теста бриошь:
- Растопить масло.
- В миске растворить дрожжи в молоке. Добавьте муку, яйцо, топленое масло и щепотку соли. Замесить тесто. Сформируйте из него шар.
- Раскатать тесто, выложить на противень с антипригарным покрытием.
Накрыть влажной тканью и дать постоять 1 час при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 150 ° C (th.5).
- Обжарить ливаро корочкой, нарезать тонкими ломтиками.
- Очистить, вымыть и измельчить лук.
- На сковороде растопить 25 г сливочного масла, выложить в него лук, варить около 20 минут. Дайте остыть и накройте им оболочку пирога.
Разложите ломтики бекона по поверхности и полейте сыром. Сбрызнуть кремом фреш.
- Запекать и варить 40 минут. Поверхность пирога должна раскраситься. Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и разрежьте на равные части.
Рецепт: T. Bryone - Фото: C. Herlédan
