Ананас, звезда французских экзотических фруктов, предлагает нам этот красивый латинский рецепт ананаса!
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 большой ананас
- 1 лайм
- 1 слоеное тесто
- 200 г сахарной пудры
- 1 небольшой кусочек свежего имбиря
- 80 г полусоленого масла
- Несколько листьев шалфея .
Ананасовый татин с имбирем и шалфеем рецепт
Разрежьте ананас у основания и у начала листьев. Держа в вертикальном положении, снимаем кожицу ножом.
Удалите «глазки» парижской ложкой или кончиком ножа для очистки овощей.
- Выложите ананас горизонтально и нарежьте его кусочками толщиной 5 миллиметров.
- Сбрызните их соком лайма.
- Натереть имбирь и посыпать им ломтики ананаса.
Резерв. Шалфей промыть, обсушить и мелко нарезать.
Разогрейте духовку до 200 ° C (th. 6-7).
- В кастрюле нагрейте сахар, не перемешивая, до получения янтарной карамели.
- Половину вылить в форму для винного камня.
- Разложите ломтики ананаса и залейте оставшейся карамелью.
- Дайте остыть.
- Посыпать измельченным шалфеем.
Слоеное тесто развернуть и выложить на ананасы, загибая края внутрь формы. Проколоть тесто вилкой.
Выпекать 25 минут. Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.
Подавайте татин с шариком кокосового мороженого.
Франция 1-й европейский производитель ананасов.
Благодаря культурам Реюньона Франция занимает лидирующее место в Европе по производству ананасов.
В 1493 году Христофор Колумб ступил на землю Гваделупы и заметил любопытный плод с шестиугольными узорами. Ананасы выращивались местным населением на протяжении тысячелетий.
Этот представитель семейства бромелиевых, родом из Парагвая, пользуется огромным успехом в Европе. Его выращивают в теплицах Голландии, Великобритании или Франции. Людовик XIV даже интегрировал его в культуру замка Шуази-ле-Руа, чтобы удовлетворить аппетит своей любовницы, мадам де Ментенон.
Однако только в 1980-х годах и с развитием воздушного транспорта потребление этого концентрата витамина С не было демократизировано. Производя 30 000 тонн в год, Франция поднялась на первое место среди европейских производителей. Его индустриальная культура установлена, в частности, в Реюньоне, Гайане или Гваделупе.
Читайте также: польза и достоинства ананаса для здоровья
МБ
Изображение предоставлено: Ананас: © Maxandrew - stock.adobe.com Татин из ананаса с имбирем и шалфеем: © EU / Interfel / Amélie Roche