Экзотический, простой в приготовлении и ужасно ароматный, этот тайский крабовый суп - легкий рецепт, который должен понравиться вкусовым рецепторам …
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г свежего краба
- 2 моркови
- 3 новых луковицы
- 30 г полусоленого масла
- 1 ст. тертый имбирь
- 40 сл овощного бульона
- 2 ст. жирные сливки
- Соль
Тайский крабовый суп
- Очистите и вымойте морковь и белый лук. Нарежьте овощи жульеном, включая стебли зеленого лука.
- В воке растопите 30 г полусоленого сливочного масла и добавьте соленые овощи. Варить без красителей 5 минут. Добавьте имбирь, крабовую крошку и овощной бульон. Посолить и варить 25 минут.
- Добавьте жирные сливки. Перемешайте, добавьте приправы и сразу подавайте.
БАБА от шеф-повара:
Для большей экзотики можно разделить бульон вдвое и добавить 20 мл кокосового молока!
Узнать больше о имбире
Имбирь обладает острым и острым вкусом, слегка лимонным. Есть разные виды имбиря: «серый имбирь», когда он просто высушен на воздухе.
Если же его очистить, промыть, а затем высушить на солнце, его называют «белым имбирем» или «очищенным имбирем». Чаще всего измельчают последний сорт имбиря.
Имбирь едят в свежем виде, в пудре или в сахаре. В японской кухне маринованный имбирь широко используется в суши, сашими и восточной лапше.
> Здоровье: польза и достоинства имбиря
Благополучие
Свежие сливки
Когда молоко отдыхает, составляющие его элементы разделяются в зависимости от их плотности, получается слой сливок. Название «сливки» зарезервировано для продукта с содержанием жира не менее 30%. Обозначение «свежие» может использоваться только для сырых или пастеризованных сливок.
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет