В этом крошке из салата ягненка и сливочного сыра, который легко и быстро приготовить, сочетаются мягкость и хрусткость крошки.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг свежего салата ягненка
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. столовая ложка оливкового масла
- 10 г сливочного масла (для формочки)
- Соль, свежемолотый перец
Соус Бешамель со свежим сыром:
- 20 г сливочного масла
- 20 г муки
- 25 мл молока
- 150 г сливочного сыра
- Соль, свежемолотый перец
Крошить:
- 40 г Конте
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 50 г панировочных сухарей
- 1 щепотка карри
- 1 веточка тимьяна
Крошка из баранины со свежим сыром
- Удалите корни салата ягненка и тщательно вымойте его. Слейте это.
- Очистить, удалить зародыши и измельчить чеснок.
- В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и салат из баранины. Обжарить несколько минут. Соль и перец.
Приготовьте бешамель из свежего сыра:
- В кастрюле просто растопить масло, всыпать муку. Все перемешать. Варить 3 минуты. Постепенно добавляйте, перемешивая молоко. Соус должен загустеть. Приправить и добавить сливочный сыр.
Резерв.
Приготовьте крошку:
- Натереть графство.
- Просто растопите масло, переложите в салатник. Добавьте муку, панировочные сухари, конте, карри и тимьян. Все перемешайте вручную, пока не получите крупный песок.
Разогрейте духовку до 200 ° C (толщина 6/7).
- Смажьте маслом еду, которая собирается в духовке.
- Смешайте салат из баранины и бешамель, затем поместите их в смазанную маслом форму.
Накрыть крошкой. Запекать и варить 15 минут.
Для салата из эндивия:
Салат из цикория:
- 3 эндивия
- 4 ст. рапсовое масло
- 2 ст. столовая ложка яблочного уксуса
- Соль, свежемолотый перец
- Промыть эндивий, удалить сердцевину. Нарезать кусочками.
- Сделайте винегрет: в миску налейте уксус, приправьте солью и перцем, затем смешайте с маслом.
- Подавайте горячую крошку с салатом из эндивия.
Читайте также: польза и достоинства салата ягненка
ШЕФ-БАБА
Для получения гладкого блюда лучше всего подойдет свежий коровий сыр; для большего характера можно выбрать свежий козий сыр.
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Амель.
