Эти веррины из клубники, базилика и безе с восхитительно ароматным и слегка хрустящим вкусом настолько просты, насколько и быстры в приготовлении.
Подготовка : 10 мин.
Уровень сложности : легкий
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г творога
- 200 г клубники
- 50 г коричневого сахара
- От 4 до 6 веточек базилика
- 2 Реймсские куки
- 4 маленьких безе
Клубника / базилик и веррин безе
- Раскрошить печенье Реймс.
- Половину клубники вымыть, очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Вторую половину нарезать тонкими полосками.
- Удалить листья, вымыть и нарезать 10 листочков базилика. Вторую половину оставьте для оставшейся части рецепта.
- В салатнице смешайте бланк из свежего фарша, коричневый сахар, мелко нарезанный базилик, печенье Реймс и нарезанную кубиками клубнику.
- Остальные листья базилика распределите по дну каждой веррины, выстелите стены полосками клубники. Выложите в центр каждой веррины 1-2 столовые ложки содержимого салатницы. Сверху посыпьте небольшое безе.
Наслаждайтесь очень свежим!
БАБА от шеф-повара
- По этому рецепту можно есть клубнику до сентября (начало сезона: май).
- В зависимости от сезона этот рецепт можно приготовить с другими фруктами (малина, персики, сливы, груши …), а базилик можно заменить мятой .
- Безе - это очень легкое и очень нежное тесто, приготовленное из смеси яичных белков и сахара. Типичный для швейцарской, итальянской и французской кухни.
- Пудровый и хрустящий бисквит Reims часто едят с бокалом шампанского. Этот бисквит родился в Реймсе около 1690 года. Пекарь воспользовался высокой температурой хлебной печи между двумя партиями, чтобы поставить специальное тесто, выпеченное дважды (отсюда и название bis-cuit).
- Откройте для себя наши прекрасные рецепты верринов
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет