Вкусное острое и пикантное блюдо, этот рецепт коломбо из свинины также легко приготовить.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 800 г свиной лопатки (или корейки)
- 40 г полусоленого масла
- 3 ст. порошка коломбо
- 1 букет гарни
- 30 сл белого куриного бульона
- 200 г риса басмати
- 15 сл жирных сливок
- Соль, свежемолотый перец
Для маринада:
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
Коломбо Свинина
- Разрежьте мясо на куски (или пусть это сделает мясник).
Для маринада:
- Выжмите лимон и соберите его сок.
- Чеснок очистить, удалить зародыши и измельчить.
- Очистить и нарезать лук.
- Вымойте перец и нарежьте тонкими ломтиками.
- Соберите все эти ингредиенты в салатник.
- Положить в маринад кусочки свинины, посыпать порошком коломбо. Перемешать и мариновать 30 минут.
- Удалите их, затем обжарьте на масле в форме для запекания, пока они не станут золотисто-коричневыми. Залить маринадом, добавить порошок коломбо и букет гарни. Влейте белый куриный бульон. Варить 50 минут при слабом кипении.
- Тем временем варить рис в кипящей воде, подсоленной крупной солью. Слить. Согреться.
- Вынуть кусочки свинины из формы для запекания. Выпаривайте полученный сок в течение 5-6 минут.
Добавьте сливки и варите еще 5 минут, проверяя приправу. Верните мясо в форму для запекания.
- Подавать коломбо из свинины в блюде с рисом.
Сторона подвала:
Gewurztraminer.
Благополучие:
Калорий на человека: 545.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош