Щавель (Rumex acetosa) – многолетнее растение азиатского и европейского происхождения, встречающееся во всех регионах земного шара с умеренным климатом.
Этот деревенский овощ с острым вкусом обладает многими преимуществами для здоровья и достоинствами.
Щавель и его польза для здоровья
Щавель в кулинарии используется очень давно, и римляне и египтяне уже признали его полезные свойства для пищеварения. Это овощное растение также использовалось в средние века для предотвращения цинги. В Канаде врачи уже столетие используют его для лечения рака молочной железы.
Богатый фолиевой кислотой (витамин В9), витамином С и магнием щавель способствует правильному функционированию иммунной и нервной систем, а также снижает утомляемость.
- Щавель богат фенольными соединениями, обладающими высоким антиоксидантным потенциалом и полезными для здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Щавель также является хорошим источником калия, необходимого для передачи нервных импульсов, сокращения мышц и правильного функционирования почек и надпочечников.
- Благодаря своим легким мочегонным и слабительным свойствам, используемый в виде настоя (от 20 до 30 г листьев на литр воды), щавель оказывает очищающее действие.
- Припарки из щавеля для наружного применения способствуют созреванию нарывов и заживлению ран.
Выращивайте щавель из-за его полезных свойств
польза для здоровья и достоинства щавеля
Щавель – многолетнее растение, требующее полутени, а также плодородной, свежей, легкой, богатой гумусом и довольно кислой почвы. Его листья собирают по мере необходимости, с весны до заморозков.
- В горшке щавель прекрасно себя чувствует, если выбрать емкость шириной 30 см и высотой 30 см. Остерегайтесь, однако, тли, мух и слизней, злейших врагов щавеля!
- Обрежьте цветы, когда они появятся, чтобы листья могли развиваться дальше.
- Садоводство: хорошо выращиваем щавель
Польза щавеля на кухне
- Если щавель вкусен в супе, то его можно использовать и в соусе к рыбе. Очень хорошо сочетается с яйцами и птицей.
- Употребляйте свежий щавель сразу же, потому что он быстро портится. Для хранения (не более двух дней) поместите в холодильник, в герметичную коробку. Вы будете стирать его только тогда, когда используете, и не замачивая.
- Внимание, приготовленный щавель нельзя хранить.
Пищевая ценность щавеля
25 ккал/100г. Щавель богат витаминами С, В1 и В2. Он также содержит магний, железо и медь, а также провитамин А.