Вот как добавить карамелизацию к вашему филе-миньон с помощью этого восхитительного рецепта филе-миньона с розмариновым медом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 свиная вырезка
- 35 г сливочного масла 1/2 соли
- 4 лука-шалот
- 2 ст. розмарин мед
- 5 мл портвейна
- 250 г риса
- Соль, свежемолотый перец
Филе миньон с медом
- Очистить и измельчить лук-шалот.
- В большой кастрюле с подсоленной водой варить рис в течение времени, указанного на упаковке.
- После приготовления держать в тепле.
- В сотейнике растопите масло и обжарьте филе миньон.
- Продолжайте готовить под крышкой 15 минут.
- Добавьте нарезанный лук-шалот и портвейн, продолжайте готовить и влейте мед.
- Перемешать, приправить солью и перцем. Проверьте приправу.
- Нарежьте филе миньон на медальоны и подавайте с луком-шалотом и рисом.
Шеф-поварская BAba о филе миньон
Эта сочная часть свинины, расположенная между грудкой и вырезкой, нежная и нежная. Чтобы оно продолжало готовиться, достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять несколько минут при комнатной температуре.
Узнайте больше о розмариновом меде
Розмариновый мед, также известный как «Миэль де Нарбонна», римляне считали лучшим медом в мире. Белого цвета и очень редко во Франции, он в основном производится в Корбьере. Известный и используемый для стимуляции печени, он также рекомендуется людям с астмой и некоторыми проблемами пищеварения.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan
