Простой, быстрый и невероятно мягкий рецепт сливочного мюнстерского супа, пива, лука-порея и картофельного супа должен вас соблазнить.
Ингредиенты на 4-6 человек:
- 600 г картофеля
- 1 лук-порей
- 100 г мюнстера
- 20 г сливочного масла
- 50 сл куриного бульона
- 50 мл пива
- 20 сл жидких сливок
- Соль перец
Сливочный суп Munster
- Обрежьте концы лука-порея (оставьте только 5 сантиметров зелени) и удалите первые поврежденные листья. Разрезать пополам, вымыть и измельчить.
- Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
- Обжарить и нарезать мунстер дольками.
- В голландской духовке растопите масло, поместите в него лук-порей, варите на среднем огне, помешивая, 4–5 минут и добавьте нарезанный кубиками картофель.
Еще раз перемешайте и влейте бульон из птицы и пиво. Доведите до кипения и тушите около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Приправить и добавить сливки.
Хорошо перемешайте, чтобы суп хорошо связал, и поместите мунстер. Растопить, не доводя до кипения.
Разложите суп по мискам и наслаждайтесь горячим.
БАБА от шеф-повара
- Этот рецепт можно подавать, посыпав тмином.
- Его также можно подавать с сушеными гренками.
- Если вы не хотите, чтобы в супе были кусочки овощей, перед добавлением сливок и мюнстера тщательно перемешайте.
- Мюнстер: происхождение этого сыра из гор Вогезы в Лотарингии насчитывает тысячу лет, и этот термин является деформацией монастыря. Созданный бенедиктинскими монахами, поселившимися в долине Фехт, этот сыр из коровьего молока, который сегодня производится жителями Лотарингии и выдерживается эльзасами, считается крепким сыром, что соответствует его запаху. но меньше на его вкус.
Его паста гладкая. Есть также мунстер с тмином (растение с якобы пищеварительными свойствами). С 1969 года он получил контролируемое обозначение происхождения.
Слова из кухни
Фарш: нарезать тонкими ломтиками.
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.
