Ингредиенты на 4 персоны:
- 3 кабачка
- 1 баклажан
- 1 зеленый перец
- 1 маленький красный перец
- 1 желтый перец
- 5 помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- Соль перец
- Оливковое масло
- Букет гарни (тимьян, розмарин, лавровый лист, базилик)
Рататуй - это южный летний рецепт из тушеных овощей. Вот рецепт восхитительного рататуя.
Рецепт рататуй
Успех рецепта рататуя заключается, прежде всего, в приготовлении, которое не должно быть ни слишком коротким, ни слишком длинным, чтобы овощи были приготовлены идеально.
Те, кто любит слегка хрустящие овощи , сократят время приготовления, а те, кто любит засахаренные овощи, увеличат время приготовления.
Готовить с букетом гарни нужно на слабом огне и на закрытом огне , чтобы сохранить все ароматы.
- Начните с мытья всех овощей
- Нарезать овощи кубиками среднего размера (примерно 3-4 см).
- Нарежьте лук
- В посуде для запекания обжарьте лук и баклажаны в оливковом масле.
- Добавьте помидоры и перец
- Оставить в коже на 30 минут на слабом огне.
- Добавьте кабачки, затем нарезанный чеснок
- Готовьте еще 15-20 минут на закрытом огне.
Т 
о Have слегка засахаренный рататуй, дайте остыть затем разогреть перед подачей на стол. Рататуй никогда не бывает так хорош, как если бы он провел немного времени в холодильнике, прежде чем его снова разогрели и подали.
Некоторым людям нравится теплый или холодный рататуй, потому что это блюдо можно подавать горячим или холодным.
- Летом его подают в теплом виде с жареным мясом или рыбой.
- Его можно подавать просто холодным с гренками, натертыми с чесноком.
Умный совет
Рататуй можно хранить в холодильнике целую неделю , а зачастую и лучше!
Приятного аппетита !