Говядина с темным пивом: вкусный рецепт

Содержание:

Как и знаменитый фламандский карбонад , этот рецепт темного пива из говядины должен порадовать гурманов.

Ингредиенты на 4 персоны:

2 луковицы
55 г сливочного масла
4 ломтика говядины по 150 г (чак или твин)
30 сл темного пива
20 сл говяжьего бульона
1 букет гарни
10 картошек
1 ст. столовая ложка муки
Соль, свежемолотый перец

Рецепт говядины с темным пивом

Разогрейте духовку до 150 ° C (th. 5).

- Очистить, вымыть и измельчить лук.

- В сотейнике растопить 25 г сливочного масла, выложить в него мясо, обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Снять и держать в тепле.

- В эту же сотейник вместо мяса положить лук, варить 2 минуты и заменить мясо. Влейте пиво и бульон, положите букет гарни. Приправить и переложить все в чугунную форму для запекания. Запекать и варить 2 часа.

Между тем:

- Картофель очистить и вымыть, нарезать кусочками и за 30-40 минут до окончания приготовления добавить к содержимому формы для запекания.

- В миске смешайте оставшиеся 30 г масла и муку.

- Достаньте запеканку из духовки, извлеките мясо, букет гарни, картофель и держите все в тепле. Вернуть запеканку на огонь, когда содержащийся в ней сок закипит, добавить содержимое посуды, перемешать до связывания. Варите несколько минут, затем снова добавьте мясо и картофель, проверьте приправу.

- Служить.