Шведка или Brassica napobrassica принадлежит к семейству Brassicaceae (ранее Cruciferae), как и цветная капуста, редис и другие капусты.Когда ее мякоть белая, этот овощ также называют капустой-репой.
Это растение любит холодный и влажный климат и может достигать 30-40 см в высоту. Таким образом, мы можем наслаждаться этим полезным для нашего здоровья овощем осенью и зимой.
Есть много разновидностей, таких как Red-necked Champion, Globus или Oestgoeta и Virtue. Цвет воротника варьируется от фиолетового до зеленого и красного.
Овощи, о которых часто забывают, очень полезны для здоровья.
- Также читайте: правильное выращивание брюквы
Швед, для протокола
Обнаруженная в конце Средневековья, брюква происходит из Скандинавии. Это происходит от скрещивания капусты и репы. Действительно, термин «брюква» по-шведски означает «репа-капуста».
Швед прибыл во Францию в 18 веке.
Этот овощ был одним из основных продуктов питания во время Второй мировой войны. Его заменили картофелем, т.к. конфисковали немцы. Слишком ассимилировавшись с периодом войны и ограничений, брюква снова стала анонимной.
Раньше считавшаяся овощем бедняков, брюква снова вернулась на наши полки для нашего величайшего удовольствия.
Сегодня его выращивают в основном в Бретани, а также в Нор-Па-де-Кале.
Шведка, ее преимущества и достоинства
Швед - отличный транзитный ускоритель. Облегчает пищеварение при запорах и в ленивом кишечнике.
Регулярное употребление брюквы эффективно против роста грибков в пищеварительном тракте. В частности, против Candida albicans. Это очень хорошее противогрибковое средство.
Швед, для профилактики:
Этот корнеплод является отличным источником витамина С, необходимого для организма. Это действительно мощный антиоксидант, который защищает нас от свободных радикалов, стимулируя нашу иммунную систему и борясь с дегенерацией клеток.
Другие его антиоксидантные компоненты предотвращают риск развития рака и преждевременного старения.
Шведский для артериального давления:
Полезен для сердца, регулирует кровяное давление благодаря интересному содержанию калия (326 мг/100 г) и помогает при проблемах с сердцем. Тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, в этом овоще нет вредного холестерина, на радость нашим артериям.
Швед, для мочевыводящих путей:
Это также очень хорошее мочегонное средство. Его можно употреблять в виде сока, он действительно богат водой: около 90%.
Швед, за здоровое питание:
Меньше углеводов, чем в картофеле (9 г углеводов на 100 г), брюква может помочь при похудении. Он также может идеально интегрироваться в диету диабетиков.
На дыхательном уровне брюкву ценят люди, страдающие астмой.
Информация о брюкве
Мы рекомендуем употребление брюквы при задержке мочи, запорах или в качестве средства для детоксикации кишечника и пищеварения.
Некоторые находят в листьях брюквы эффективные свойства при сильной мигрени.
Шведка приносит много минералов и элементов, полезных для организма и его функционирования: калий, натрий, фосфор, магний, железо и цинк. А также витамины В1 и В6, витамины, играющие метаболическую роль в организме.
Брюква на кухне
После того, как от нас отказались, брюква возвращается на наши тарелки.
Потребление калорий: 38г/100г. Потребление липидов: 0,22 г/100 г.
Мы любим брюкву за ее восхитительный ореховый вкус. Мы можем есть ее сырой, но обычно мы готовим ее приготовленной, приготовленной на пару или жареной на сковороде. Время его приготовления больше, чем у репы, примерно до 1 часа. Ты должен сначала очистить его!
Шведку подают в панировке с картофелем, в рагу или даже в пюре.
Сопровождает супы и супы. И очень хорошо сочетается с другими овощами, луком, луком-пореем и морковью и многими специями: тмин, мускатный орех, корица
Вы также можете есть его в салате, если натереть на терке.
Листья брюквы можно есть вместе со шпинатом или в супе. Брюква - очень хороший заменитель картофеля.
Идея для гурманов:
Обжарьте кусочки брюквы на сковороде, с чайной ложкой жидкого меда, несколькими щепотками корицы и мускатного ореха, на фоне воды. Варить на медленном огне до мягкости.
Выбор и сохранение брюквы
Хранение брюквы:
Хранить можно одну неделю в темной комнате при комнатной температуре или несколько недель в ящике для овощей, завернув в бумагу.
Выберите брюкву:
Отдайте предпочтение брюкве, маленькой, твердой и тяжелой. Когда вы очистите его, удалите сердцевину, когда она станет коричневатой.
