Незаменимый рецепт для тех, кто любит капусту, в рецепте голубцов идеально сочетаются мясо и овощи.
Ингредиенты на 6 человек:
- 1 красивая капуста
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 500 г фарша (телятина или свинина)
- 1 яйцо
- 2 ломтика хлеба
- 50 сл куриного бульона
- Соль, свежемолотый перец
Листья капусты придают начинке действительно восхитительный аромат.
Рецепт фаршированной капусты
Рецепт голубцов обычно готовится осенью и зимой, в период уборки урожая и когда долгие вечера приглашают найти блюда, которые нас согревают.
- Начните с удаления самых крупных листьев, это самые верхние и, как правило, самые зеленые.
- Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте капусту, погрузив ее в нее на 10 минут.
- Достаньте капусту и сразу опустите в холодную воду.
- Хорошо слейте воду, пока не закончится вода.
Приготовление фарша:
- Очистить и нарезать морковь небольшими жульенами
- Очистите и нарежьте лук очень мелко
- Очистить и раздавить чеснок
- Раздавить хлеб
- Смешайте все это с начинкой
- Добавьте все яйцо и тщательно перемешайте начинку.
- Соль и перец
Соберите мелкие голубцы:
- Осторожно удалите с капусты более крупные листья, не повреждая их.
- На каждую начинку будет от 2 до 3 капустных листьев, и вы должны запланировать не менее 2 голубых капуст на человека.
- На доске слоем 3 капустных листа.
- Сверху кладем начинку
- Закройте деревянную зубочистку или кулинарную проволоку, если хотите (этот второй раствор лучше для приготовления, но менее практичен при подаче)
Приготовление голубцов:
В большой кастрюле растопите сливочное масло с небольшим количеством оливкового масла.
- Обжарьте каждую начинку во всех направлениях
- Влейте куриный бульон так, чтобы он покрыл дно на 1-2 см.
- Накройте крышкой и оставьте вариться на 25 минут, регулярно добавляя бульона для поддержания прежнего уровня.
Готовить можно также в духовке в глубокой посуде, положив фаршированные продукты и оставив готовиться на 25 минут при 200 °.
Приятного аппетита !
Умный совет о голубцах
Даже разогретая, голубцы вкусные!
Для этого поместите голубцы в форму для запекания с небольшим количеством воды на дно и нагрейте ее на медленном огне, чтобы она не прилипала.
© NatyStrawberry
