Фокачча итальянского происхождения - это хлеб плоской формы, выпеченный в духовке. Вот он с артишоками и зеленью из сада.
Приготовление : 30 мин.
Приготовление : 35 мин.
Отдых : 2 ч.
Ингредиенты на 4 человека :
- 300 г безглютеновой муки
- 5 г сухих дрожжей
- 1 ст. мелкая соль
- 1 ст. гуаровой камеди 20 сл теплой воды
- 10 мл оливкового масла
- 2 луковицы
- 1 куриная котлета
- 1 болгарский перец
- 1 веточка свежего розмарина
- 800 г помидоров
- 20 г полусоленого масла
- 1 ст. столовые ложки сахара уровня
- Сок 1 лимона
- 200 г сыра (фета, малый бретон и др.) 1 банка артишоков в масле
- 2 щепотки перца чили
Рецепт фокаччи с сыром и артишоками
- В чашу кухонного комбайна насыпьте муку, разрыхлитель, мелкую соль и гуаровую камедь. Смешайте, затем влейте воду и 5 сл масла в середину. Хорошо перемешайте 10 минут.
- Когда тесто станет эластичным, достаньте его, сформируйте шар и поместите в салатник. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться от 1:30 до 2 часов в сухом и теплом месте. Тесто должно увеличиваться вдвое.
Между тем:
- Очистить и нарезать лук.
- Нарежьте курицу.
- Перец вымыть и измельчить.
- Удалите листья с розмарина.
- Очистите помидоры, удалите семена и нарежьте их кусочками.
- На сковороде растопить масло, подрумянить лук. Добавить курицу, варить около 5 минут.
- В кастрюлю положите помидоры, желтый перец, сахар, лимонный сок и 5 мл воды. Варить на среднем огне. Соус должен загустеть.
- Нарезать сыр.
- Не сливайте воду с артишоков и не измельчайте их.
- Раскатать тесто, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте снова подняться в течение 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 210 C ° (th. 7) ,
- Проколоть тесто двумя пальцами.
- Полить и выложить помидоры и курицу. Разложите артишоки. Посыпать сыром.
- Влейте 5 сл масла, приправьте, немного посолите (сыр уже соленый) и добавьте розмарин.
- Выпекать 30 минут.
Когда будете готовы подавать, нарежьте фокаччу на кусочки и наслаждайтесь теплой или холодной.
Рецепт: A. Beauvais Фото: F. Hamel
