Коротко о гусиной лапке:
Латинское название: Chenopodium
Общее название: бараньи четвертинки
Семейство: Amaranthaceae Тип: листовой овощ
Высота: от 0,45 до 2 м Расстояние между посадками: 50 см
Экспозиция: полутень Почва: плодородная и легкая, прохладная, богатая азотом
Посев: весна и осень - Сбор урожая: лето-осень
Лесник - листовой овощ, очень похожий на шпинат. Эти листья, богатые белком, витаминами А и С и минеральными солями, едят приготовленными или сырыми и обладают прекрасным вкусом. Эта листва также обладает дегельминтизирующими свойствами.
Существует много видов бараньей четвертины, и среди них:
- Бон-Анри четвертинки ягненка, выносливое многолетнее растение, которое остается на месте в течение нескольких лет, и гигантские овечьи четвертинки, сильнорослый и очень декоративный однолетник. Оба являются наиболее выращиваемыми в огороде.
- Агнячьи четвертинки считаются сорняком, потому что они чрезвычайно агрессивны.
У гусиной лапки длинные, крепкие, полосатые стебли, на которых раскинулось множество листьев от светло- до темно-зеленого цвета, в форме ромба или гусиных лапок, зубчатых и городчатых. Молодые побеги лебеды розово-пурпурные.
Посев бараньей четверти
Посев бараньей четверти происходит непосредственно на месте весной с апреля по май или осенью с сентября по октябрь. Всегда работайте вне периодов заморозков и засухи.
Начните с обогащения почвы компостом и прокопайте борозды глубиной 2 см на расстоянии 50 см друг от друга.
- Слегка посейте и засыпьте тонким слоем почвы перед тем, как утрамбовать все обратной стороной граблей.
- Поливайте рассаду, желательно из мелкой лейки.
- Почва должна быть влажной, пока семена не прорастут.
После прорастания прореживайте, чтобы через каждые 40–50 см оставался только один фут, и регулярно поливайте, чтобы облегчить восстановление.
Разведение и уход за ягнятниками
Лапы особенно любят почвы, богатые азотом, глубокие и рыхлые, богатые гумусом и прохладные.
- Тень ему благоприятна, так как он боится засухи.
Обязательно обильно поливайте бараньи четвертинки в течение всего лета, особенно в жаркую погоду, чтобы почва всегда оставалась влажной.В противном случае бараньи четвертинки могут быстро испортиться. Чтобы почва оставалась прохладной, уложите слой мульчи из опавших листьев. Этот прием поможет вам ограничить полив.
- Если вы выбрали четвертинки многолетнего ягненка, внесите осенью компост, нацарапав 5 см.
- Не забудьте срезать цветоносы, чтобы стимулировать образование новых листьев.
Остерегайтесь самопроизвольного посева.
- Удаляйте их, чтобы сохранить гусиную лапку на прежнем месте.
- В противном случае он может быстро стать инвазивным.
Болезни и вредители
Муравейник не подвержен какой-либо конкретной болезни. Только слизни могут представлять угрозу для листьев молодых ягнят.
Уборка и консервирование ягненка
Собирайте листья лебеды по мере необходимости в период с июня по октябрь.
- Ешьте листья сразу после сбора (в течение дня), потому что они не хранятся.
- После бланширования в кипящей подсоленной воде их можно заморозить.
Как приготовить бараньи четвертинки?
Молодые побеги лебеды отлично подходят для салатов в сыром виде.
Со временем листья твердеют. В это время ешьте их желательно приготовленными, как шпинат.
Молодые стебли четвертинок ягненка, а также стебли цветочных стеблей также можно есть, на этот раз приготовив их как спаржу.
©Джоан Саймон – Flickr, ©isamiga76 – Flickr