Спаржа (Asparagus officinalis) – корневищное многолетнее растение, принадлежащее к семейству лилейных.
Первоначально из Европы и Западной Азии, он уже использовался из-за его терапевтических свойств в древности, и сегодня он признан многими полезными и полезными для нашего здоровья.
- Огород: хорошо выращиваем спаржу
- Кулинария: рецепты со спаржей
Спаржа и ее польза для здоровья
- Богатая калием, магнием и витаминами B и C, спаржа способствует удовлетворению наших ежедневных потребностей в питании при очень низком потреблении калорий: ее можно есть без ограничений.
- Спаржа обладает антиоксидантными свойствами, которые уменьшают ущерб, наносимый организму свободными радикалами, которые вызывают сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и другие заболевания, связанные со старением клеток.
- Спаржа также содержит мягкие волокна, которые хорошо переносятся организмом и оказывают стимулирующее действие на кишечный транзит.
- Известная своими мочегонными свойствами, спаржа эффективна против задержки воды и высокого кровяного давления. Часто рекомендуется избегать отеков нижних конечностей. Будьте осторожны, спаржа не рекомендуется при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей или камнях.
- Полезно знать: в случае проглатывания небольшого остроконечного предмета (типа булавки или броши) съешьте большое количество приготовленной спаржи с их волокнистыми хвостиками. Они не пищеварительные, они обволакивают объект, который вы можете эвакуировать без страха.
Выращивание спаржи ради ее пользы
- Спаржа нуждается в полном солнце, но мягком тепле, а также в песчаной, глубокой, прохладной и богатой гумусом почве.
- Вам придется подождать три года, прежде чем вы сможете насладиться своей первой спаржей, затем плантация производит в течение десяти лет по пучку спаржи на фут.
- Спаржа растет под землей и остается белой до тех пор, пока растет под землей, в полной темноте. Но, как только оказывается при дневном свете, становится фиолетовым, затем зеленым.Таким образом, сбор урожая - это гонка со временем, потому что спаржа может вырасти до 15 см за один день!
- Огород: хорошо выращиваем спаржу
Если ваша спаржа поражена корневой гнилью (фиолетовый грибок), вы должны немедленно вырвать ее. И в этом конкретном случае никогда не сажайте спаржу на одно и то же место.
Если почва слишком влажная, ржавчина высушит листья спаржи. Что касается спаржевой мухи, то она откладывает яйца на кончиках побегов и делает их несъедобными. Наконец, листоед (жук) минирует и уничтожает стебли.
Спаржа на кухне и ее польза
- Обязательно выберите свою спаржу! Стебель должен быть прямым, гладким и крепким, почка должна иметь плотные чешуйки, а пятка должна быть слегка блестящей и влажной.
Приготовленную спаржу, горячую или холодную, можно подавать с разными соусами: белым, голландским, муслиновым или винегретным. Также вкусно в омлете или с вареными яйцами: заменяет традиционные булочки!
- Вы можете хранить пучки спаржи до трех дней в ящике холодильника, завернув их в ткань кончиками вверх.
- Приготовленную спаржу нельзя хранить. Они теряют вкус и становятся мягкими.
- Кулинария: рецепты со спаржей
Потребление питательных веществ
30 ккал/100г. Спаржа настоятельно рекомендуется в диетах, потому что она очень мочегонное. Кроме того, он содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, С, РР, кобальт, кальций, фосфор и марганец.