Вкусный средиземноморский рецепт, шашлык из индейки с белым соусом - настоящее удовольствие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 лаваша
- 1 красный перец (или 2 помидора)
- 1-2 красных луковицы
- 8 листьев салата
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. столовая ложка оливкового масла
Маринованная индейка
- 480 г котлет из индейки (или телятины, или курицы)
- 1 ст. ложки имбиря сборы
- 15 мл оливкового масла
- 2 ст. перец
- 2 ст. карри
- 2 ст. столовая ложка винного уксуса
белый соус
- 2 простых йогурта
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 4 веточки чеснока
- 1 ст. майонез
- 1 щепотка порошка сладкого перца
- 1 ст. Кофейный тмин
Средиземноморский кебаб из индейки
Для маринованной индейки:
- Котлеты из индейки нарезать тонкой соломкой.
- Очистить имбирь и мелко нарезать.
- В глубокую посуду налейте оливковое масло, уксус, добавьте перец, имбирь, карри. Хорошо смешать.
- Поместите мясо в этот маринад, оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике.
Для белого соуса:
- Вымойте и нарежьте лук
- Разрезать пополам, отжать и собрать лимонный сок.
- Чеснок очистить, вымыть, удалить зародыши и измельчить.
- В миске смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, тмин, перец чили, майонез и чеснок. Время года.
- Вымыть, разрезать пополам и посеять перец. Нарезать небольшими полосками.
- Очистите, вымойте и нарежьте лук соломкой.
- Вымойте и отожмите салат.
- В последний момент на сковороде разогрейте масло с маслом, обжарьте в нем кусочки маринованной и осушенной индейки. Добавить лук, варить 2 минуты.
- Хлеб порезать, изнутри намазать белым соусом. Поместите 2 листика салата между ними, распределите перец и мясо. Снова сбрызнуть белым соусом. Наслаждайтесь!
БАба и кебаб от шеф-повара
Дополнить бутерброд можно домашним картофелем фри, приготовленным на топленом масле.
Термин «кебаб» имеет турецкое происхождение и означает «гриль». Дёнер Кебаб - это «вращающийся гриль» и обычно относится к мясной башне, в основном из телятины, используемой в этом типе общественного питания. Его также называют гироскопом по-гречески или чавармой по-арабски. В своем западном употреблении термин, используемый здесь для этого рецепта, в основном используется для обозначения сэндвича, наполненного жареным мясом на вертеле. В рамках семейной концепции гриль доступен для приготовления на сковороде.
Со стороны погреба вино к шашлыку.
Этот необычный бутерброд, несмотря на свое название, так же далек от ветчины и масла, как и от турецкого шашлыка, в котором сохранен только соус, характерный для кухонь этого региона Средиземноморского бассейна, которому он добавляет азиатскую нотку с карри и имбирь. Блюдо, насыщенное ощущениями, естественно, требует сильных вин, которые могут устоять перед изобилием специй и ароматических веществ. Для тех, кто хочет приблизить композицию к ее наиболее восточному измерению, гевюрцтраминер с ароматами розы и личи предложит красочный экзотический аккорд. И наоборот, с белым Menetou Salon, который благодаря своей кислотности добавит свежести вкусу, именно соус будет подчеркнут ароматическим аккордом тон в тон. Наконец, если вы хотите сделать вино сдержанным партнером,розовое анжу слегка смягчит и покроет различные выражения блюда, оставаясь при этом позади. Г-н Чассин
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.