Миндаль или Prunus amygdalus является плодом миндального дерева. Этот маслянистый фрукт яйцевидной формы принадлежит к семейству розоцветных.
Его дерево цветет в конце зимы и может достигать 6-9 метров в высоту. Сбор урожая происходит 2 раза в году (май или конец сентября), в зависимости от того, хотите ли вы свежие или сухие продукты.
Существуют две основные разновидности миндаля: сладкий миндаль и горький миндаль. Последний токсичен.
Популярен благодаря своим достоинствам в косметологии, он также очень ценится нашим здоровьем. Его даже перерабатывали в сливочное масло, растительное масло и молоко из сладкого миндаля.
Также читайте: хорошо выращивайте миндальное дерево
Миндаль, для протокола
Первоначально с Ближнего Востока сладкий миндаль прибыл в Египет евреями, а в Европу - греками.
Во Франции сладкий миндаль выращивают с V века до нашей эры. В средние века он был очень популярен, особенно в виде молока.
В Египте фараоны использовали миндаль в хлебном тесте и в виде масла для массажа.
В Древней Греции перед едой их обмакивали в мед.
Римляне, со своей стороны, бросали миндаль в молодоженов, чтобы обеспечить их потомство. Так продолжилась традиция засахаренного миндаля.
Сладкий миндаль; польза для здоровья и достоинства
Очень калорийный (570ккал/100г), сладкий миндаль, очень питательный, настоящий кладезь энергии. Однако злоупотреблять этим не следует.
Сладкий миндаль очень липидный (50%). И при этом он не содержит холестерина. Действительно, в нем есть мононенасыщенные жирные кислоты (омега-6 и 9), которые повышают уровень хорошего холестерина и снижают уровень плохого холестерина.
Таким образом, сладкий миндаль снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и высокого кровяного давления.
Содержание клетчатки (15%) способствует лучшему пищеварению. Это очень хорошее слабительное.
Кроме того, он утоляет чувство голода и не позволяет перекусывать.
Рекомендация: Выпейте чайную ложку масла сладкого миндаля после еды.
Это отличный источник витамина Е, очень хорошего антиоксиданта, предотвращающего преждевременное старение. Это также способствует заживлению.
Однако витамин С очень незаметен.
Масло сладкого миндаля успокаивает ожоги желудка, защищая слизистую оболочку желудка. При язве желудка очень эффективен.
Также может удалять слизь из бронхов.
Сладкий миндаль рекомендуем при физической и умственной усталости. Это очень хорошая закуска. (Идеально подходит для студентов во время экзамена).
Наконец, почки миндального дерева используются в геммотерапии, потому что они обладают антисклеротическими свойствами у пожилых людей. При гиперкоагуляции их используют для разжижения крови.
Сладкий миндаль – это золотой рудник. Он обеспечивает калий (860 мг/100 г) для кровяного давления, фосфор (500 мг/100 г) для правильного функционирования нервной системы, кальций (248 мг/100 г) для построения костей и магний (230 мг/100 г) для регулирования стресса.
Его гликемический индекс равен 15. У диабетиков миндаль не вызывает повышения уровня сахара в крови. Выбирайте миндаль в качестве закуски.
Однако такие орехи, как миндаль, могут вызывать аллергию и вызывать отек и зуд.
Внутреннее употребление миндаля:
Против кашля или бронхита пейте по чайной ложке масла сладкого миндаля в день.
Или за те же достоинства пейте травяной чай.
Внешнее применение миндаля:
Масло сладкого миндаля, обладающее заживляющими и противовоспалительными свойствами, может лечить кожные заболевания: экзему, ожоги, трещины или солнечные ожоги. Помассируйте кожу над поврежденными участками.
Миндаль на кухне
Попробуйте обычный, соленый, поджаренный, сушеный, нарезанный ломтиками, дробленый или молотый миндаль.
Они очень хорошо сочетаются с вашей выпечкой (галетта из франжипана), вашими салатами, вашим жарким.
Идеи для гурманов:
В качестве аперитива, без добавок с изюмом.
В качестве блюда на гриле они придают рыбе и мясу хрустящую корочку.
На десерт, на крошке, на чашке мороженого, в блинчиках. Или напудренные в galette des rois, финансисты. Миндальная паста в мадленах.
Непереносимость коровьего молока? Очень питательное растительное молоко из сладкого миндаля подходит для замены коровьего молока. Приготовьте миндальное молоко: растворите 100 г миндального порошка в 500 мл воды. Вскипятите и процедите остаток.
Совет: предпочитайте есть сырой миндаль, он полезнее, чем миндаль, приготовленный на гриле.
Хранение: В сухом месте, при комнатной температуре, в герметичной упаковке.
Миндаль и советы по красоте:
Сладкий миндаль обладает многими свойствами для вашей красоты. Увлажняет, питает сухую кожу и кожу головы. Это также очень хорошее средство против морщин и против перхоти.
Совет против морщин:
Нанесите на лицо следующую смесь: по 1 столовой ложке меда, лимона и масла сладкого миндаля. Оставьте на 15 минут и смойте.
Натуральный скраб:
Смешайте 1 столовую ложку миндального масла с ½ выжатого лимона и 2 столовыми ложками сахара, чтобы удалить омертвевшую кожу. Применять по кругу.
У женщин масло сладкого миндаля предотвращает или ограничивает появление растяжек.
Мужчинам наносите масло сладкого миндаля на лицо непосредственно перед бритьем. Его увлажняющая способность защищает и подготавливает кожу к повреждению бритвой.
Для младенцев масло сладкого миндаля можно наносить на тело после мытья.
Для сухих кончиков:
Нанесите на кончики несколько капель масла сладкого миндаля. Оставьте действовать и смойте чистой водой.
Также читайте: хорошо выращивайте миндальное дерево