Хрен в двух словах:
Латинское название: Armoracia rusticana
Общее название: Хрен
Семейство: Cruciferae, Brassicaceae Тип: Корнеплоды
Высота: от 50 см до 1 м
Расстояние между посадками: через каждые 30–40 см
Экспозиция: от солнечного до полутени Почва: Все типы, хорошо дренированные
Посев: март, апрель Сбор урожая: с октября по февраль
Хрен – это приправа, которую выращивают из-за корня. Белый по цвету и шероховатый на ощупь, его насыщенный вкус чем-то напоминает горчицу и прекрасно дополнит ваши блюда.
Посадка хрена
Деревенское, устойчивое и не очень ограничивающее, это многолетнее растение очень легко выращивать и приспосабливается к любой ситуации при условии, что почва достаточно дренированная. Поэтому особых ограничений по посадке нет. Вы просто должны посадить свои ноги в марте, апреле, располагая их на расстоянии 30-40 см друг от друга. Чтобы размножить этот корнеплод, хитрость заключается в том, чтобы восстановить фрагмент корня (с почкой) во время сбора урожая, а затем пересадить его.
Важное примечание: хрен может быть инвазивным растением, с которым трудно бороться. Тщательно выбирайте место, где вы будете его выращивать.
Выращивание и содержание
Чтобы хорошо расти, эта приправа не требует особого ухода. Единственное действие, которое нужно предпринять, это срезать листья в середине осени, так как они не устойчивы к морозам.
Сбор и хранение
Урожай
Происходит осенью и зимой. Чтобы собрать хрен, просто освободите ножку, не выкапывая ее садовыми вилами. Затем отрежьте несколько фрагментов корня и заткните отверстие, ожидая следующего образца.
Консервация
Если вы собрали больше корней, чем нужно, вы можете оставить их на несколько недель в проветриваемом и защищенном от мороза месте.
Болезни и вредители
Очень устойчив, хрен не подвержен вредителям. С другой стороны, он может страдать от капустной килы, представляющей собой грибок (Plasmodiophora brassicae), поражающий корни Brassicaceae, тогда вы должны удалить его и подождать не менее 7 лет, прежде чем снова сможете выращивать овощи того же семейства, что и хрен. (Брассиковые).
Хрен на кухне
Отличная приправа и универсальный овощ, его можно готовить со всеми соусами. Именно в таком виде приготовления он раскроет весь свой вкусовой потенциал, чтобы оживить ваши блюда. Поэтому он может хорошо сочетаться с рыбой и мясом или даже добавить немного специй в ваши салаты после натирания.
Нет идей? Попробуйте наш рецепт салата Помпадур со свежим козьим сыром и свеклой, соусом из хрена. Настоящее удовольствие!
Вы знали?
Васаби, который можно найти на тарелках японских ресторанов, происходит от Wasabia japonica, которая является не чем иным, как двоюродным братом нашего хрена. Его еще называют японским хреном.
