Вот отличный рецепт пирога с артишоком, рикоттой и шпинатом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 12 штанов артишока
- Сок 1 лимона
- 50 г топленого масла
- 300 г рикотты
- 5 яиц
- 150 г тертого эмменталя
- 200 г нарезанного вареного шпината
- 300 г песочного теста
- 50 г салата месклун
- Соль, свежемолотый перец
Подготовка : 30 мин. - Приготовление : 40 мин.
Пасхальные пироги с артишоками
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Нарежьте средства из артишока, залейте их соком лимона. Обжарить их в масле, посолить и поперчить, отложить.
- В салатнице смешайте рикотту с яйцом. Добавьте тертый эмменталь и нарезанный шпинат. В завершение добавьте нижнюю часть артишока. Отрегулируйте приправу.
- В круг или отдельную форму поместите диск песочного теста.
Распределить артишоковый препарат. Разбейте яйцо. Накрыть диском песочного теста.
- Выпекать около 40 минут.
- Уложить на грифельном огне небольшим салатом месклун.
Рецепт : C. Fradin - Фото : C. Herlédan