Красочный и ароматный, этот рецепт рыбных папиллот и перечного масла - настоящее удовольствие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 филе белой рыбы (по 130 г)
- 1 кабачок
- 2 помидора
- 1/2 красного перца
- 1/2 желтого перца
- 1/2 зеленого перца
- 80 г сливочного масла
- 3 ст. столовая ложка оливкового масла
- Соль, свежемолотый перец
Папилоты из рыбы и перечного масла
- Выньте масло из холодильника за 30 минут до его использования.
- Вымойте и нарежьте цукини и нарезанные кубиками помидоры.
- Очистите перец и нарежьте его мелкими кубиками.
- В сковороду налить оливковое масло, добавить нарезанный кубиками перец. Варить 5 минут на слабом огне, дать полностью остыть.
- В салатник разложите масло, перемешайте вилкой, добавьте приготовленный перец и перец. Хорошо смешать.
- Разложите перечное масло пищевой пленкой, закройте как папиллоту и дайте постоять 1 час в холодильнике.
Разогрейте духовку до 200 ° C (т. 6-7).
- Разрежьте 4 листа бумаги для выпечки, поместите их в жаростойкую форму, затем выложите в каждую фольгу несколько кубиков цукини и помидоров, рыбное филе, два ломтика сливочного масла, перец.
- Герметично закрыть папиллоты.
- Запекать и варить около 20 минут.
- Вынуть из духовки и подавать на тарелке.
БАБА от шеф-повара
Если у вас мало времени, поместите сливочное масло в морозильную камеру на 10 минут. Купите замороженные овощи, нарезанные кубиками, поместите их в пакеты из фольги, не размораживая.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош