Осенний салат - эскарол, устойчивый к холоду, очень хорошо собирается, несмотря на мороз, если его хорошо накрыть.
Вот и эскарол и гороховый суп, вкусно и легко!
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 пакетик эскарола Florette
- 60 г колотого горошка
- 4 веточки тимьяна
- 2 лавровых листа
- 2 кубика куриного бульона
- Соль и перец
Рецепт эскарола и горохового супа
- Замочите горох на 1 час в миске, наполненной холодной водой. Слейте их.
- Готовьте их с 5-кратным объемом воды и бульонными кубиками.
- Добавьте тимьян и лавровый лист.
- Варить 35 минут.
- Добавьте эскарол,
- Посолить, поперчить и перемешать.
- Варить еще 5 минут.
- Удалите тимьян и лавровый лист,
- Смешайте суп.
Подавать с гренками.
Приятного аппетита !
Изображение предоставлено: © Florette / G. Quantin / I. Brancq-Lepage
