Этот рецепт мягкого и ароматного тыквенного велюра вызывает истинное наслаждение.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 маленькая тыква (около 1 кг)
- 3 лука-шалот
- 2 ст. рубленые каштаны
- 2 ломтика имбирного пряника
- 35 г сливочного масла 1/2 соли
- 1 кубик куриного бульона
- 25 мл воды
- 15 сл жидких сливок
- 10 мл молока
- 1 ст. чайная ложка куркумы
- 1 ст. мускатный орех
- Соль
Крем из тыквы
- Очистить тыкву, нарезать ее кусочками.
- Лук-шалот очистить и нарезать.
- Приготовить бульон из птицы: налить в кастрюлю 1/4 литра воды. Поместите куб. Нагрейте, пока кубик полностью не растворится. Взять 20 мл бульона.
- На сковороде обжарить кусочки тыквы в 20 г 1/2 сливочного масла. Варить 5 минут. Добавьте лук-шалот, затем влейте куриный бульон. Приправить куркумой и мускатным орехом. Соль. Накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне. По истечении этого времени влить молоко и сливки, снова варить 10 минут.
- Нарезать имбирный пряник кубиками. На сковороде обжарьте сломанные каштаны и кубики имбирных пряников в 15 г 1/2 сливочного масла. Согреться.
- Перемешать тыкву. Отрегулируйте приправу. Вылейте суп в глубокую тарелку или миску. Выложите чипсы и имбирные пряники на велюр.
Благополучие и тыква
Тыква
Тыква является растение из семейства тыквенных. По сравнению с тыквой, тыква имеет более сладкую, более ароматную и менее волокнистую мякоть. Лучшее время для его дегустации - с октября по декабрь. Тыква - это овощ, который можно есть по желанию, потому что она содержит около 20 ккал на 100 г. Его преимущество касается витаминов с очень высоким содержанием провитамина А. Чем ярче его мякоть, тем выше его норма.
Читайте также: все статьи и рецепты, посвященные тыкве
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет
