Африканская маска, запеканка, дракон или даже шоколадный лимон … В этом 2022-2023 году, по случаю пасхальных праздников, повара поместили маленькие блюда в большие, чтобы нас угостить, поразить и поразить. Откройте для себя 20 шоколадных творений, все такие хрустящие и удивительные, как и восхитительные. Вам решать, какой именно вам понравится!
Каждый год повара соревнуются в творчестве, чтобы представить себе пасхальное яйцо для гурманов. Напротив, новый кондитер отеля Buddha-Bar Hotel Paris Эдвин Каррьер, вдохновленный легендарными драконами Азии, пересмотреть дополнительное пасхальное яйцо. «Считающиеся талисманом в азиатской культуре, драконы олицетворяют удачу и доброжелательность». Предметы доступны по заказу за 24 часа, по 63 евро каждая, с выбором между Dragon Aka и Dragon Jaki.
От путешествий к обжорству
Творения из других стран
1. Джимми Морнет, шеф-кондитер в Park Hyatt Paris-Vendôme, отдает дань уважения индейцам этой репродукцией шеф-повара из числа коренного населения в шоколаде. Его вдохновение исходит из поездки в Аризону, отсюда и головной убор из перьев, и естественные цвета, которые мы находим. В продаже в заведении с 1 по 22 апреля по 80 евро.2. Яйцо «Croc O'Trésor» от шеф-кондитера отеля Shangry-La. Микаэль Барточетти игриво справляется с Пасхой с пиратским яйцом. Вдохновение для путешествий, широкие горизонты… радовать молодых и старых. Творение, состоящее из сладкого и фруктового темного карибского шоколада. 800 г, 85 €, ограниченным тиражом со 2 апреля в парижском дворце.
Яйцо из Апулии
Именно во время поездки на юг Италии Жюльен Альварес нашел вдохновение для создания Бристольского пасхального яйца 2022-2023. «В самом центре Апулии гончары небольшой деревни, обладающие исконными ноу-хау, придают форму сырой земле и увеличивают ее». В свою очередь, шоколатье захотели поиграть керамистами с материалом, который они освоили до совершенства: шоколадом. 110 €, доступно только под заказ.
Африканское искусство в центре внимания
Кондитер Le Brach Янн Брис был вдохновлен декором отеля с его мультикультурным влиянием. Он отказался от африканских деревянных масок, украшающих комнаты, в очень шоколадной версии. 62% бразильское яйцо и гарнир из темного шоколада, 45 евро, доступно с 8 по 22 апреля.
Животные, пасхальные звезды
Охота на шоколадных животных продолжается … Доказательство того, что традиция продолжается, в этом году шоколадные повара снова предлагают творения, вдохновленные животными: куры, рыба, цыплята … Гурманские творения бесконечны (но с голодом). Не говоря уже об яйцах, которые идут с курицей, потому что они тоже имеют право голоса!
Традиционное яйцо
1. Когда кто-то решает пересмотреть традиционное пасхальное яйцо в различных формах, кондитер Le Meurice решает отдать предпочтение изысканному визуальному оформлению, максимально приближенному к реальности: яйцу trompe l'oeil. Доступны три размера: маленький для одного человека (15 евро), средний для 2/3 человек (35 евро), большой для 4/6 человек (65 евро), для заказа с 13 апреля и для сбора с 17 до 27. Апрель в кондитерской Meurice.2. В Manoirs de Tourgéville шеф-повар Эммануэль Андриё был просто вдохновлен традиционным яйцом для своего творения на Пасху 2022-2023 года. Гигантское яйцо весом 5 кг в шоколаде, которое будет выиграно в розыгрыше, организованном в Заведение гостиницы, 21 апреля.
Рыба в ловкости
В честь 90-летия принца Уэльского шеф-повар Николас Пачелло подписывает пасхальную работу в сотрудничестве со знаменитым Maison Lalique, флагманом французской хрустальной фабрики. Вдохновленный новой коллекцией Aquatique от Lalique, «Le Poisson Combattant» от Prince de Galles состоит из слоя 43% молочного шоколада из Мадагаскара или 73% темного шоколада из Венесуэлы, украшенного миндальным пралине. Восемь творений спрячут в своем сердце золотой билет, который позволит счастливчикам получить маленькую хрустальную рыбку Lalique. В продаже с 15 по 28 апреля по цене 58 евро.
Шеф-повар Кристоф Михалак представил себе большую курицу-качалку из молочного шоколада с натуральной окраской (35 евро); и вкусная красная рыба, дань уважения всемирно известной рыбе с принта Хокусай (30 евро). В продаже в одноименных магазинах 10 и 4 округов Парижа.
Все шоколадные мишки
Софи де Бернарди, шеф-кондитер Café de la Paix, решила пересмотреть талисман отеля - Урсон Альфред - в честь Альфреда Арманда, архитектора Гранд-отеля, когда он был создан. Доступно на вынос с 15 по 28 апреля 2022-2023 г.
35 евро за единицу, высота 15 см.
Шоколадный двор
«Пасха - это веселый семейный праздник, который пробуждает чувства и пробуждает воображение. Так что я решил вдохновиться мягкими игрушками, этими известными сообщниками и хранителями секретов нашего детства, которые напоминают сладость беззаботности », - объясняет кондитер Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles Эдди Бенганем.
Кусочки шоколада Трианонского дворца в Версале также перекликаются с деревушкой Марии-Антуанетты, расположенной в двух шагах от заведения, где в то время можно было найти несколько сельскохозяйственных животных. Каждый из пасхальных кусочков кладется на подставку, на которую кладется 100 г яиц пралине и картофель фри. Творения на заказ в начале апреля по цене 50 €.
Гламурная запеканка
Ультра гламурные с их чисто-красным ободком. В артистическом духе Янн Брис из отеля Nolinski пересматривает традиционную пасхальную запеканку. «Это современная запеканка, крылышки которой украшены тающим пралине, а оперение с запахом клубники дает современный аромат на Пасху». С 63% темным шоколадом из Перу, доступным в Brasserie Réjane и в магазине с 8 по 22 апреля, 47 евро.
Сумасшедшее яйцо
Яйцо украшено шоколадной глазурью. Яйцо поражает своей изысканностью. В очередной раз яйцо - объект творчества величайших кондитеров Франции.
Театральное яйцо
Секретный ящик. Вдохновленное театральной красной лакированной дверью La Réserve Paris, пасхальное яйцо шеф-кондитера Адриена Салавера столь же роскошно, как и загадочно. От 50 евро за маленькую модель. Доступно только по предварительному заказу.
Трио для гурманов
1. Шеф-повар Peninsula Paris Доминик Коста переосмысливает диаболо в поэзии. Здесь представлен шоколад, обработанный с деликатностью и точностью, как дань искусству обращения с диаболо. «Это творение также подчеркивает некоторые символы отеля, такие как шоколадные багеты, вдохновленные символами кантонского ресторана изысканной кухни LiLi». Яйцо доступно с 8 по 22 апреля в ресторане Le Lobby по цене 65 €, ограниченным тиражом, возможность заказа с 8 апреля.2. Чтобы отпраздновать Пасху, Паскаль Хайниг, кондитер бургундского Парижа, берет нас на поиски сокровищ. Его яйцо, изготовленное из чистого бразильского шоколада Macaé 62%, представлено на пьедестале, как драгоценный предмет, изящно положенный на подушку. Нежный предмет, так как он открывается, чтобы увидеть золотое яйцо! Охота открыта… 90 €, доступна с 11 по 19 апреля.
3. Именно в самом сердце района Сен-Жермен-де-Пре, популярного среди галеристов и писателей, шеф-повар Грегори Режу вдохновился представить ажурное яйцо из темного шоколада, обработанное щеткой для имитации дерева и помещенное в элегантно на плинтусе, имитирующем гранит. 40 € малый формат, 70 € большой формат. Доступно для заказа в ресторане отеля Paris (13, rue des Beaux Arts, 6th Paris).
Ультра шоколадное яйцо
Шеф-кондитер Crillon, Пабло Жикель, придумал шоколадное яйцо. Собрано не менее девяти видов шоколада, которые являются одними из самых исключительных в мире: от белого шоколада до темного шоколада grand cru из Перу 72%, включая молочный шоколад из Доминиканской Республики, 125 евро. Создание доступно с 1 по 28 апреля.
Самый необычный
В некоторых больших домах пасхальный шоколад не имеет ничего общего с традиционным яйцом. Пример с Intercontinental Bordeaux, который под умелыми руками шеф-повара Клемана Лорана превратился в лимон: «Он был вылеплен из настоящего лимона-цитрона», - уточняет он.
В этих 250 г шоколада-лесных орехов скрывается изысканное сердце, наполненное сухофруктами и цитрусовыми. Лимон продается на заказ по цене 30 евро, InterContinental Bordeaux.
В форме ветра
Кондитер Hauts de Loire был вдохновлен старой ветряной турбиной из гостиничного комплекса на создание своего пасхального творения 2022-2023. Яйцо из темного и светлого шоколада. Доступно только в номере заведения.
