Односторонний лосось состоит из жарки филе лосося только с одной стороны на очень горячих углях, обычно на барбекю или на дровах.
Нежный и вкусный, это, несомненно, один из самых благородных способов попробовать лосось, который раскрывает все его секреты.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 толстое филе лосося около 650 г
- Несколько розовых ягод
- Несколько веточек розмарина
- Укроп
Рецепт одностороннего лосося
Вот рецепт, который можно делать как летом на мангале, так и зимой у камина, если он у вас есть.
Начните с разжигания огня или барбекю. Если это дровяной огонь, его необходимо зажечь за 1-2 часа до того, чтобы получить хорошие угли.
Вынуть филе лосося,
- Приправьте верх несколькими розовыми ягодами
- Добавьте несколько веточек розмарина и укропа
Поместите филе лосося на лист алюминиевой фольги, чтобы не прижечь нижнюю сторону.
- Положите кожу лосося вниз на решетку для барбекю или на дровах.
- Готовьте десять минут или даже немного дольше, если лосось очень густой
- Не переворачивайте лосось
Вся суть одностороннего лосося в том, что он готовится только с одной стороны, а верхняя часть мяса остается почти сырой.
Сопровождать можно хороший теплый рататуй , фондю из лука-порея или тушеный картофель, это вкусно!
Приятного аппетита !