Вот восхитительный рецепт хрустящего салата из фенхеля, сельдерея, яблока и пелардона.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 слегка созревших пелардона
- 1 половина корня сельдерея
- 1 яблоко гренни-кузнеца
- 1 фенхель
- 1 половина желтой луковицы
- 1 С. столовая ложка меда
- 50 г свежего имбиря
- ½ чайной ложки. 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- цедра и сок половинки лайма
- 4 ст. яблочный уксус, 8 ст. столовая ложка оливкового масла
- Соль перец.
Рецепт салата из хрустящего фенхеля, сельдерея, яблока и пелардона
- Половину яблока и лука нарезать мелкими кубиками, потушить на сковороде с небольшим количеством масла, кориандром, небольшим количеством соли и цедрой лимона.
- Очистите и нарежьте имбирь кубиками и добавьте к остальному.
- Когда чатни достаточно протушится, полейте его лимонным соком и добавьте мед.
- Отрегулируйте приправу.
- Зарезервируйте чатни.
Используя мандолину,
- Нарежьте фенхель тонкой соломкой.
- Очистить и натереть сельдерей.
- Остальное яблоко нарезать тонкими палочками.
- Уложите слой фенхеля, затем сельдерея и добавьте несколько яблочных палочек.
- Сделайте винегрет из оливкового масла, яблочного уксуса, немного соли и перца.
- Заправьте салат винегретом, затем положите сверху пелардон, покройте сыр небольшим количеством чатни.
Приятного аппетита !