С 2012 года это наименование регулируется европейскими правилами.
До 2012 года вина из органического земледелия во Франции были отмечены знаком AB, присвоенным Министерством сельского хозяйства. Но, если это подтверждало органический характер винограда, это не касалось методов и продуктов, используемых в процессе виноделия.
Действующий с августа 2012 года европейский регламент определяет практику, совместимую с обозначением «органическое вино». На этот раз он курирует производство винограда и виноделие. Обозначение присваивается только после ежегодной проверки, проводимой органом по сертификации.
Управление виноградником
Управление виноградными лозами в органическом сельском хозяйстве основано на использовании продуктов исключительно природного происхождения для удобрения и защиты виноградных лоз, запрета на ГМО , уничтожения сорняков с помощью механических процессов.
Европейские правила органического виноделия требуют использования органических ингредиентов , определяют ограничения и запреты на использование определенных процессов трансформации, налагают соблюдение ограниченного списка добавок и энологических вспомогательных средств, а также ограничения на вино. уровни диоксида серы в вине.
Органическое вино: очень динамичный сектор
Однако следует отметить, что за термином «органическое вино» можно найти совсем другие реалии. Это также может быть применено к производству, которое будет использовать все разрешенные процессы в отношении вина, полученного в результате биодинамического сельского хозяйства, чей устав гораздо более требователен.
Несколько голосов также высказались, чтобы осудить регулирование, которое считается слишком мягким, по-прежнему разрешающим использование неестественных продуктов и методов. Это первый шаг. На 2015 год запланирована доработка регламента. Это, несомненно, позволит нам пойти дальше …
Сектор органического вина - один из самых динамично развивающихся секторов органических овощей во Франции . По данным Французского агентства по развитию и продвижению органического сельского хозяйства, площади органических французских виноградников почти утроились с 2007 года , достигнув почти 65 000 гектаров в 2012 году (примерно для 5 000 производителей).
Многие регионы, в которых происходит конверсия, привели к значительному приходу на рынок в 2014 году. Прямые продажи являются основным каналом сбыта органических вин, потребление которых продолжает расти.
Мартина Святого Яна
