Простой, легкий и легкий в приготовлении гаспачо из огурцов - это рецепт, полный свежести.
Ингредиенты на 4 персоны
- 20 г фисташек
- 20 г кедровых орехов
- 1 ст. столовая ложка гомасио
- 120 г сливочного сыра (типа Пти Билли или другого)
- ½ чайной ложки. молотый перец Espelette
- Соленый цветок
- 3 ст. Японские шарики из панировочных сухарей
- 2 огурца
- 1 кабачок
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Масло для жарки
- 4 ломтика тоста
Читать также: польза и преимущества огурца для здоровья
Гаспачо с огурцом
> Измельчите фисташки и кедровые орехи, добавьте гомасио.
> В формочку насыпьте сливочный сыр, немного перца Espelette, измельченные фисташки и кедровые орехи, а также флер де сел. Перемешайте и при необходимости отрегулируйте приправу.
> Сформируйте маленькие шарики из фритюрницы, катая их в ладонях.
> Обвалять эти шарики в панировочных сухарях и убирать в холодильник на 30 минут.
> Вымойте огурцы, очистите их и нарежьте кусочками.
> Вымойте кабачки и нарежьте их, не снимая кожуры.
> Положите в блендер овощи, измельченный чеснок, щепотку перца Espelette и флер де сел. Смешайте, чтобы получить гаспачо. Оставить в холодильнике.
> На сковороде налейте масло и обжарьте шарики сливочного сыра.
Вылейте гаспачо в миску, чашку или глубокую тарелку, распределив маленькие шарики сливочного сыра. Подарить с ломтиками тоста.
Читать также: польза и преимущества огурца для здоровья
БАБА у шеф-повара
Если вы не можете найти японские панировочные сухари, вы можете приготовить панировочные сухари с тостами или сухарями, смешав их с перцем или чили.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
