Морковь или (Daucus carotta) - выносливое растение семейства Зонтичные. Родом из Европы и Азии, морковь является одним из самых культивируемых овощей в мире, но та, которую мы знаем сегодня, оранжевая морковь, является результатом вмешательства человека в древние формы дикой горькой и гораздо более волокнистой.
Морковь обладает многими преимуществами для здоровья и достоинствами.
- Огород: хорошо выращиваем морковь
- Кулинария: рецепты с морковью
Морковь и ее польза для здоровья
Высоко ценимая за свою пользу для нашей кожи, полная витаминов и минералов, морковь также известна своими многочисленными целебными свойствами.
- Богатая витаминами А и В9, морковь уменьшает пигментные пятна и влияет на здоровье и молодость кожи. Это средство против морщин, защитное и очищающее.
- Эти витамины, содержащиеся в моркови, также помогают правильному функционированию нашей иммунной системы и уменьшают усталость.
- Бета-каротин моркови является мощным антиоксидантом, который замедляет процессы старения, нейтрализуя свободные радикалы. Повышает устойчивость к ультрафиолетовому излучению, улучшает цвет лица и продлевает загар.
Потребление моркови оказывает защитное действие против некоторых видов рака, а морковь, как говорят, также уменьшает нарушения зрения.
- У детей, как и у взрослых, морковь регулирует работу кишечника при запорах или поносах. Морковный суп – идеальная еда при детской диарее.
- В качестве припарки (мелко натертой мякоти свежей моркови) морковь помогает лечить кожные заболевания и небольшие ожоги.
- Морковный сок и листья обладают мочегонными свойствами. Их рекомендуют при ревматизме, подагре и артрите. Смотрите: рецепт морковного сока
- Семена моркови обладают такими же аппетитными, пищеварительными, ветрогонными и галактогенными свойствами, что и фенхель и анис. Предупреждение: они не рекомендуются во время беременности.
- Идеальный косметический продукт: маска из мякоти тертой моркови или ежедневные лосьоны из морковного сока.
Выращивайте морковь ради пользы
- Моркови нужна солнечная сторона, прохладная, богатая и хорошо дренированная почва. Он любит песчаную и легкую почву и мягкий и влажный климат. Морковь выдерживает легкие заморозки.
- Внимание, слишком влажная атмосфера приводит к развитию бактерии, вызывающей гниение моркови.
- Часть урожая моркови можно оставить в земле, прикрыв листвой или другими органическими веществами. В самом начале весны все, что вам нужно сделать, это снять эту защиту и сорвать свежие корни.
- Для посадки моркови в горшки выбирайте низкорослые сорта (Marché de Paris или Short, улучшенные для силы) и большие горшки (глубиной 30 см), заполненные легкой универсальной почвой с небольшим количеством мелкого песка.
- Остерегайтесь морковной мухи! Эти маленькие личинки развиваются внутри корней и загнивают растения. А еще морковь боится мучнистой росы (в прохладное и влажное лето), мучнистой росы (если слишком жарко) и множества других мелких животных (черви, сороконожки, долгоносики и т. д.).
- Огород: хорошо выращиваем морковь
- Терраса и балкон: морковь в горшках: 5 ключей к успеху
Морковь в кулинарии и ее польза
- Морковь едят сырой (например, натертой), с заправкой из винегрета, на пару, в пюре или в супе. Имейте в виду, что после приготовления морковь теряет часть своей питательной ценности.
- Выберите морковь с твердым корнем и зелеными свежими верхушками, свидетельствующими о том, что ее недавно собрали. Быстро срежьте верхушки, чтобы предотвратить потерю влаги и размягчение овощей.
- Храните морковь в холодильнике в перфорированном полиэтиленовом пакете максимум две недели.
Потребление питательных веществ
Сырая морковь обеспечивает в среднем 36 ккал/100 г, а вареная – 28 ккал/100 г. Он особенно богат провитамином А, витаминами С и В9 и минералами.
Кулинария: все рецепты с морковью