Хрустящее, фруктовое и вкусное, это тесто с гусиным рилетом и абрикосами - рецепт столь же простой, как и быстрый.
Приготовление : 30 мин.
Приготовление : 30 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 8 очень спелых абрикосов
- 250 г гусиных риллетов
- 2 рулета слоеного теста
- 1 яйцо
- 15 г сливочного масла
- Свежемолотый перец
Гусиный риллет с абрикосами
Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
- Вымойте и разрежьте абрикосы пополам. Убейте их.
- Смягчите гусиные рилеты на водяной бане.
- Яйцо разбить, желток переложить в миску. Чтобы победить его.
- Выложите рулет из слоеного теста на дно смазанной маслом формы для пирога, распределите туда гусиные рилеты.
Сверху разложите абрикосы. Перец. Накрыть другим рулетом из слоеного теста. Смочите края двух тесто. Спаяйте их вместе, нажав пальцами.
Сделайте в центре теста дымоход (чтобы выходил пар). С помощью кисти смажьте поверхность слоеного теста яичным желтком.
- Выпекать от 30 до 35 минут.
- Служить !
БАБА от шеф-повара
Коричневый с желтком или яйцом?
- Чтобы подрумянить яичный желток, разбавьте его небольшим количеством воды и смажьте щеткой поверхность, которую нужно поджарить.
- Чтобы яйцо подрумянилось, взбейте его в омлет и смажьте.
Добавьте щепотку соли или сахара в зависимости от вида приготовления (соленое или сладкое).
Фото: К. Эрледан.
