Грибок, напоминающий водоросль , лишайник - это растение , разнообразие видов которого придает ему бесчисленные достоинства .
Это растение растет в маловероятных местах, где мало или совсем нет растений. Лишайник барахтается формирования больших школ на тротуарах , в открытых пространствах на скалах гранитных на море , стволы деревьев , вверх по горам ( в основном в северных районах), но и на охлажденной лавы .
На сегодняшний день существует 20000 видов из лишайников по всему миру и более конкретно, в горных лесах и холодных регионах.
Бородатые , сплюснутые , черные , оранжевые или желтые лишайники способны образовывать на почве мусор, который делает ее плодородной, благодаря чему растут другие растения, включая мох .
Их можно собирать круглый год, сушить перед едой (с осторожностью) или использовать для лечения.
Короче говоря, лишайники известны своими лечебными и гастрономическими достоинствами . Более того, лишайники влияют на экологию, но также используются в текстильной и пищевой промышленности . Что именно?
Это то что тебе нужно знать …
Лишайники: для протокола
Согласно сочинениям Теофраста (книга III его Истории растений), датируемым 3 веком до нашей эры, лишайник рождается из коры. До середины XIX века натуралисты квалифицировали как «экскременты земли», лишайники земли и обычно относили их либо к категории водорослей , либо к категории мхов .
Но только в 1867 году Симон Швенденер (швейцарский ботаник) заметил, что эти растения не только имеют двойную природу , но и являются паразитами .
Многие лихенологи не разделяли эту теорию, согласившись с тем, что «все живые организмы автономны»!
Вдохновленный принцип в симбиозе , ученые ( в том числе Альберта Бернхарда Франка или Антон де Бари) , которые не были полностью противоположность гипотезы Швенденера, предложенный в 1875 г., термин «symbiotism» для того , чтобы поставить все все согласны.
Таким образом, только в девятнадцатом веке лишайники относились к «типу грибов», чтобы объяснить, что эти грибы, связанные с водорослями, являются единственными, которые обеспечивают половое размножение.
Лишайники: краткий обзор
По этимологическому определению слово лишайник происходит от латинского , которое само происходит от греческого слова « leikhên », что означает « лизать », из-за того, как эти растения цепляются за деревья или камни, на которых они расти.
Все еще называемые « растениями-первооткрывателями », потому что они способствуют развитию других живых существ, лишайниковые грибы растут в очень засушливых и часто враждебных условиях. Их также называют « сложными организмами », потому что они возникают в результате ассоциации между микроскопическими клетками зеленых водорослей и 90% гетеротрофных грибов.
Эти растения являются реальным активом для экологического баланса, поскольку, гния, они постепенно создают менее засушливую среду и, таким образом, способствуют росту других более требовательных растений.
Какая польза для здоровья человека, помимо экологического аспекта ?
Виды, польза и достоинства лишайников
> В гастрономии
В Британской Колумбии на кухне медвежьи лишайники (Bryoria fremontii) смешивали с другими ингредиентами, включая оленьий жир, ягоды саскатуна, луковицы лилий одного из видов эритрона и т. тигровая лилия, чтобы приготовить пудинг .
Некоторые французские исследователи и иезуиты хорошо контролировали потребление криов Гудзонова залива, гуронов, наскапи и инуитов. Они моют их, разбивают на мелкие кусочки, а затем добавляют в бульоны и супы с кровью карибу, рыбными яйцами или даже рыбой, очень просто.
Отметим все же , что лишайники в настоящее время все меньше и меньше потребляется , даже если после того , как хорошо очищают и промывают , чтобы удалить горечь, они используются , чтобы сделать желе со вкусом с шоколадом , свежими овощами или фруктовым соком. .
Некоторые скандинавские народы используют исландский мох в кулинарии в виде муки для приготовления пирогов или хлеба.
Другие разновидности, в том числе умбиликария или каменный рубец, едят в Канаде.
На азиатском континенте, в частности , в стране восходящего солнца, «Umbilicaria съедобная» пользуются в пончиков (tenpura), в супе или в салат под названием «рок бамбук» или «Iwatake».
Существуют также другие виды, используемые в качестве загустителей и эмульгаторов в пищевой промышленности .
Хорошо знать :
Как правило, лишайники трудно переваривать, и некоторые из них даже готовили в течение 24 часов.
Некоторые виды лишайников могут быть токсичными из-за присутствия в их тканях уснеиновой или вильпиновой кислоты.
> В медицине
Каковы терапевтические свойства лишайников?
Древние египтяне использовали различные виды лишайников в традиционной медицине. Со временем это использование исчезло под гнетом современной медицины .
В 20 веке в медицинских материалах появлялся только исландский мох, еще называемый Cetraria islandica.
Однако есть и другие виды , терапевтические свойства которых также должны быть известны.
После удаления горького вещества исландский мох используется для успокоения или лечения ночного потоотделения , расстройства желудка , рвоты, вызванной беременностью , рвоты у страдающих мигренью , анемии и, прежде всего, общей усталости . Настоящее жаропонижающее , противорвотное , противоанемическое , желудочное и тонизирующее (стимулятор центральной нервной системы) растение не имеет секретов для современной медицины .
Перечислены убедительные результаты его терапевтической эффективности, особенно у пожилых людей и астеников, страдающих бронхиальным катаром с периодическим раздражением.
Отметим также, что в Европе, особенно в Германии, таблетки от кашля, продаваемые в аптеках , часто изготавливаются из исландского мха .
Кроме того, Исландия мох указывается для облегчения хронических заболеваний из кишечника , в туберкулез легких , на раздражение в горле , в диспепсии и диареи у детей (для вывода).
Помимо этого вида лишайников, другие обладают лечебными свойствами, в том числе:
- медуница дубовая , также называемая «крапаудин» (Lobaria pulmonaria). Показан для лечения заболеваний легких .
- настенный лишай (или Parmelia parietina), свойства которого идентичны свойствам хинина.
- оленьи лишайники или мох карибу (Cladina rangiferina),
- лишайник (Buella canescens), антибиотический принцип которого будет лечить туберкулез , подавляя развитие палочки Коха.
- и, наконец, различные usnea (Usnea spp.), включая переплетенный лишай (Usnea plicata) или usnea человеческого черепа, которые могут быть рекомендованы для лечения эпилепсии .
Полезно знать о:
Исследователи недавно обнаружили, что горькие кислоты в лишайниках (не потребляемые) обладают антибактериальными свойствами для борьбы с кишечными инфекциями .
Что касается травы для легких , например, она лечила и до респираторных инфекций, но сегодня современная медицина доказала свою эффективность в виде сиропа от кашля .
> В косметике / парфюмерии
Лишайники часто используются в индустрии парфюмерии .
Действительно, для извлечения эфирных масел духов можно собирать до 9000 тонн лишайников в год .
Это растение может производить древесные ароматы с оттенками водорослей и грибов .
Для этого особенно ценятся 2 разновидности лишайников, собранные с деревьев или с земли. Это дубовый мох (Evernia prunastri) и древесный мох (Pseudevernia furfuracea).
> В текстильной промышленности
На протяжении веков эти многочисленные растения использовались для окрашивания овощей .
Обычно пигменты лишайников извлекаются сложнее. Однако они более устойчивы к воде и свету.
Обратите внимание, что в текстильной промышленности для окрашивания шотландского и ирландского твида используют пигменты лишайников .
Использование и дозировки лишайника
Вот некоторые практические советы / хитрости пользы от выгоды от лишайников :
- Чтобы сохранить горечь лишайников, желательно не доводить их до кипения. Для этого достаточно мацерации (20 г лишайников на литр воды) в холодной воде или даже настоя в горячей воде.
- Для приготовления отвара доведите указанное количество воды до кипения. Положите туда лишайники. Затем слейте воду и промойте в холодной воде.
После мытья снова доведите до кипения 1,5 л воды. Снова погрузите лишайники в кипящую воду и тушите полчаса. Затем подсластить 100 гр меда и дать постоять 10 минут. Процедить и снова сахар.
Что касается дозировки , указывается от 3 до 4 чашек в день.
Полезно знать о лишайнике
Сегодня современная медицина восхваляет достоинства лишайников. Более того, она даже питает там терапевтические надежды .
Однако некоторые считали, что лишайник не является токсичным , вредным или даже опасным для здоровья.
Кроме того, что есть очень горькие виды из лишайников , которые вызывают кишечные расстройства .
Оказалось даже, что:
- токсичен принцип из Cetraria pinastri бы привести к смерти , замедляя частоту дыхания .
- использование орселя запрещено в гастрономии из-за его токсичности . Его использовали как пищевой краситель .
- Сегодня список из ядовитых грибов продолжает расти.
Мы сохраним, среди прочего, лишайники разновидностей Xanthoparmelia chlorochroa, Cetraria pinastri или Letharia vulpina.
NB : В случае сомнений, это всегда полезно иметь мнение о к специалисту или к вашему лечащему врачу прежде , чем выбрать для травяного лечения или мнение в фармацевтом , прежде чем потребляющих его .