Посеянный регулярно с апреля по август, цикорий кудрявый едят с конца лета до первых заморозков. Нам нравится его слегка горьковатый вкус и хрустящая текстура.
С XVI - го века, цикорий ценится за его хрустящим, вкуса и его питательных и лечебных качеств (он содержит много антиоксидантов и витамина К). Выбор более или менее вьющиеся и более или менее объемные белое сердце начинается в XIX лиственных пород й веков в Италии и Франции. В то время каждый регион стремился создать свое разнообразие, и были кудри из Лиона, Прованса, Вандеи и Тура.
Сегодня мы стараемся отобрать сорта, адаптированные к сезону, с летним, осенним и зимним цикорием.
- Огород: как правильно вырастить цикорий
Цикорий в рассаду!
Сейте регулярно, желательно на месте, чтобы ограничить риск преждевременного прорастания семян, в теплую почву в почве, богатой гумусом, или под укрытием (20-25 ° C), чтобы получить быстрое прорастание: цикорий, выращенный за 48 часов, будет иметь меньше повезло попасть в семена.
В случае посева в питомник сажайте очень маленькие растения, стараясь не закопать крону (основание листа). Цикорий не любит капусту, предпочитает ее как соседскую, эндивий .
Чтобы отбелить цикорий и сделать его листья более нежными и менее горькими, вам просто нужно накрыть его на десять дней глиняной посудой (см. Фото), когда он достигнет своего полного развития.
Цикорий на зиму
Некоторые сорта устойчивы к первым заморозкам зимы, особенно если их защищать слоем соломы или сухих папоротников, либо пластиковой зимней вуалью.
Цикорий довольно деревенский, но, как и его сестры, боится слизней и улиток, которые любят прятаться между листьями.
Эти тли корни могут добраться до малого барабана: слеза , не дожидаясь зараженными растениями и ослаблены.
Наконец, не забудьте собрать молодые листья, обрезав их над кроной, чтобы дать им возможность отрасти в течение всего прекрасного сезона.
M.-CH
Изображение предоставлено : © Маргарет Скиннер, Априфель