Если вы ищете оригинальности в своем саду и на кухне, то комбава – это дерево для вас. Узнайте, как выращивать его и ухаживать за ним, чтобы насладиться его неровными плодами, похожими на лайм.
Коротко о кафрском лайме:
Латинское название: Citrus hystrix
Семейство: Rutaceae Тип: Фруктовое дерево
Высота: от 2,50 до 6 м
Ширина: от 2 до 3 м
Воздействие: Солнце
Почва: Богатая органическими веществами, не известковая, хорошо дренированная Зимостойкость: Не очень морозостойкий (-5°C)
Листва: Вечнозеленая - Цветение: Весна - Сбор урожая: Осень
Презентация комбавыКомбава (или комбава) во многих отношениях очень похожа на юдзу:
- круглый фрукт, хотя и бугристый, внешне похожий на лимон;
- стебли с шипами;
- яйцевидная, темно-зеленая и кожистая листва, типичная для цитрусовых.
Это фруктовое дерево произрастает в Азии, в частности, на Сумбаве, индонезийском острове, расположенном к востоку от Бали.
Посадка гребешка
Тропический климат региона происхождения кафрского лайма затрудняет его выращивание: везде его не посадишь. Для разработки действительно нужна определенная среда:
- солнечное место, где растут красивые фрукты;
- богатая и плодородная земля;
- почва с рН от кислой до нейтральной, влажная и дренированная.
Когда и как сажать каффир-лайм?
Комбава не очень морозостойка, поэтому лучше сажать ее весной. Однако, если вы живете в регионе с мягкой зимой, можно работать и осенью.
Кафрский лайм можно сажать в грунт только в регионах с тропическим климатом или на юге Франции, где зимние холода более мягкие. Но будьте уверены! Пропорции плодового дерева позволяют сажать его в горшки, чтобы его можно было занести с приходом первых заморозков.
Если ваша земля соответствует всем условиям для установки комбавы, самое сложное сделано, и все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие шаги:
- Выкопайте посадочную яму шириной и глубиной около двадцати сантиметров.
- Не стесняйтесь вносить изменения в почву, внося в нее компост или хорошо разложившийся компост.
- Если почва кажется «тяжелой» (глинистой), также добавьте песок или даже древесную золу, чтобы облегчить ее.
- Обработайте дно посадочной ямы лопатой или грелинетом, чтобы смешать все элементы вместе.
- Поместите кафрский лайм и освободите несколько корней, не повредив их.
- Установите дерево и засыпьте яму, хорошо утрамбовав почву. Воспользуйтесь возможностью сделать лейку.
- Поливайте тщательно.
Кафрский лайм в горшке:
Для выращивания комбавы в горшке самым важным является выбор емкости: она должна быть достаточно большой и иметь отверстие на дне для облегчения отвода воды.
Что касается субстрата, сделайте следующую смесь: ¼ вересковой земли, ¼ песка, ½ горшечной почвы. Или используйте специальную почву для цитрусовых, продаваемую в садовых центрах.
Также можно добавить вермикулит, который часто встречается в продаже под названием перлит. Преимущество этого заключается в облегчении дренажа при сохранении влаги в субстрате.
Перед посадкой положите на дно горшка слой глиняных шариков, убедившись, что они не закрывают дренажные отверстия. Затем наполните емкость своей смесью и установите каффир-лайм. Завершите наполнение, упаковывая вокруг стопы. Последний шаг – выполнить первый обильный полив.
Умный совет: чтобы сохранить влагу в почве, используйте естественную мульчу, чтобы ограничить потерю воды в результате испарения.
Уход за комбавой
Для правильного ухода за кафрским лаймом необходимо выполнить несколько действий:
- Весной и летом следите за поливом, чтобы почва оставалась влажной, а не сырой. В период покоя (осень, зима) потребление воды следует уменьшить.
- В случае объявления сильных морозов защитите находящиеся в земле предметы зимним покрывалом.
- Вносите «специальное удобрение для цитрусовых» два раза в год:
- в начале весны используйте удобрение с более высоким содержанием фосфатов (P) для улучшения цветения (и, следовательно, плодоношения);
- осенью выбирайте продукт с более высоким содержанием калия (К), чтобы сохранить здоровье каффир-лайма.
- Для кафрского лайма в горшке планируйте пересадку каждые 4-5 лет, чтобы обновить субстрат и немного увеличить размер горшка.
- Подкармливайте мульчу каждый год.
Обратите внимание, что обрезка не требуется, за исключением удаления сухостоя или поврежденных ветвей. Операцию нужно делать в конце осени.
Умножение:
Если вы хотите получить новые растения каффир-лайма, вы можете либо посеять его семена, либо сделать полусозревший черенок в конце лета.
Болезни и вредители:
Кафрский лайм особенно чувствителен к атакам паразитических насекомых, таких как тля, щитовка, красный паук или белокрылка.
Хотя это не болезнь, а недостаток, макрут тоже может страдать от хлороза.
Сбор и хранение
Плоды кафрского лайма созревают в середине осени (октябрь, ноябрь). Сорвите их, когда они станут красивого темно-зеленого цвета; тогда они будут богаче ароматами.
Сбор листьев производится с середины весны до конца лета. Берите их экономно, чтобы не ослабить дерево.
Плоды можно хранить либо в овощном ящике холодильника две недели, либо в морозильной камере несколько месяцев, как и листья.
Кафрский лайм на кухне
Макрут интересен в приготовлении как своими плодами, так и листьями.
Фрукты
Комбава дает очень мало сока, в основном мы используем очень ароматную кору плода, снимая цедру с помощью терки. Он идеально подходит для приправы к соусам, десертам и даже для приготовления отличного рома.
Листья
Они должны быть максимально свежими, чтобы раскрыть весь их вкус. Включите их в приготовление блюд, соусов или просто в настой. Они привнесут легкий лимонный привкус во все ваши кулинарные творения.