Ингредиенты на 4 персоны
- 1 баклажан
- 1 ст. масло виноградных косточек
- ½ желтого перца
- 2 моркови
- сок 1 апельсина
- 1 ст. сироп агавы
- 2 ст. ложки масла лесного ореха
- 1 ст. столовая ложка конопляного масла
- 4 рогалика
- 250 г сливочного сыра
- 50 г месклуна (или рукколы)
- Крупная соль, флер де сел, свежемолотый перец
Вегетарианские рогалики
- Баклажаны вымыть и измельчить, дать стечь в крупной соли 30 минут. Вытрите его насухо, затем обжарьте на сковороде с маслом из виноградных косточек.
- Очистить и измельчить перец и морковь, нарезанную соломкой. Выложите этот жульен в блюдо. Приправить флер де сель, перцем, апельсиновым соком, сиропом агавы и маслами. Снимите пленку и замаринуйте 30 минут.
- Разрезать рогалики пополам. Смажьте их свежим сыром.
- Вымойте салат. Высушите это.
- На каждую половинку бублика положите несколько листиков салата, овощи с соломкой, кусочки баклажана и закройте!
Наслаждайтесь немедленно.
Рецепт : A. Beauvais - Фото : F. Hamel