В качестве закуски или аперитива попробуйте этот рецепт из скумбрии, лайма, укропа и сырных риллетов.
Подготовка : 20 мин.
Отдых : 1 ч.
Ингредиенты на 4 персоны
- 1 органический лайм
- 1⁄2 пучка укропа
- 4 консервированных филе скумбрии (с горчицей, помидорами и т. Д.)
- 100 г сливочного сыра (типа Пти Билли)
- 1 ст. белый сыр
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт риллетов из скумбрии
- Вымойте, почистите щеткой и удалите цедру лимона. Выжмите его и соберите сок.
- Укроп вымыть, обсушить и нашинковать.
- Слить воду с филе скумбрии.
- В салатник выложите сливочный сыр, предварительно покрошенную скумбрию, цедру лимона и сок. Приправить перцем и солью. Хорошо смешать.
- Добавьте творог, укроп и при необходимости скорректируйте заправку. Поставьте в холодильник минимум на час.
- Подавать с тостами или гречневыми оладьями.
Узнать больше о скумбрии
Скумбрия:
двоюродный брат тунца , макрель, обитает в водах Северного моря, атлантических побережьях Северной Америки и Европы, а также в Средиземном море.
Едят свежую, копченую, сушеную и соленую или консервированную, эта полужирная рыба с тысячей и одним блюдом (по-провансальски, с белым вином, горчицей, в котриаде …) ценится за ее плотную и плотную мякоть. хрупкое, чей ароматный аромат дразнит наши вкусовые рецепторы.
Став флагманом рыбных консервов, особенно разработанным и укоренившимся в Бретани (Финистер и Морбиан), он смог вдохновить производителей, которые, помимо классического рецепта белого вина и трав, теперь работают над ним. также в овощах , риллетах и других готовых продуктах.
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Амель