Вот восхитительный пирог с водорослями и креветками, который легко и быстро приготовить.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 100 г вареных очищенных креветок
- 1 зубчик чеснока
- 5 сл оливкового масла
- 2 щепотки кайенского перца
- 100 г полусоленого масла
- 20 г свежих водорослей (бретонские фреш соленые)
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 4 яйца
- 1/2 ч. Л. Кофейный порошок куркумы
- 10 мл белого вина
- 1 ст. засахаренные юзу
- 5 сл виски
- 100 г полусухого козьего сыра
- Мельница для соли и перца
Торт с водорослями и креветками
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).
- Креветки нарезать небольшими кусочками.
- Очистите и раздавите зубчик чеснока.
- В небольшую салатницу поместите креветки, сбрызните их оливковым маслом и щепоткой чили.
Добавьте измельченный зубчик чеснока. Снимите пленку и дайте постоять в холодильнике 30 минут.
- Растопить масло на слабом огне.
- В салатник налейте холодную воду и добавьте морские водоросли, дайте им пропитаться в течение времени, указанного на упаковке (это зависит от сорта).
- В салатнике смешайте муку, разрыхлитель, щепотку соли и перца. Выкопайте колодец, поместите в него яйца целиком. Хорошо перемешайте венчиком, затем постепенно добавьте топленое масло, куркуму, щепотку чили и белое вино. Добавьте креветки, маринад, юзу и виски. Снова перемешайте.
- Смажьте маслом внутреннюю часть формы для торта, вылейте в нее половину теста, поместите в середину отжатые водоросли, затем залейте остальное тесто. Вдавите сыр кончиками пальцев.
- Выпекать 40 минут.
- Достаньте из духовки, дайте остыть и выньте.
Сторона подвала
Текстура относительно однородна с мягкостью торта, которому креветки придают упругость.
Тем не менее, аромат этого препарата гораздо более изысканный, с явно преобладающим морским оттенком, но также с землистыми нотками козьего сыра, виски и специй. Белые вина остаются наиболее очевидными связями с этим препаратом; Если вы хотите подчеркнуть его йодированный характер, вы с радостью выберете Севр и Мэн-сюр-Ле-Мюскаде. Если же, напротив, мы хотим подчеркнуть пряные и сырные нюансы или даже нюансы юдзу, мы предпочтем терруар, в котором выражен шенен, например, аппеласьон Анжу блан.
Г-н Чассин
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel