Закуски: польза, польза и полезные свойства для здоровья

Содержание:

Anonim

Ароматное растение, полное достоинств, чабер входит в состав прекрасных трав, таких как розмарин и тимьян .

Родом из обширной географической области, включающей Центральную Европу, Ближний Восток, Малую Азию и Магриб, чабер растет вдоль средиземноморских дорог и существует двух основных видов, включая:

  • многолетние соленый (или горный чабер),
  • общий чабер (соленый или сады).

Растет на легких, известковых, хорошо дренированных почвах в солнечных регионах .

В составе Herbes de Provence чабер ценится в гастрономии за его аромат и в натуральной медицине за его терапевтические свойства.

Несладкий, для протокола

Из своего научного названия «satureia hortensis», что в переводе с латыни означает «трава сатира», чабер - название которого появилось в 1398 году - известен с античности.

Его использовали греки и египтяне , чтобы приправить свои блюда. Они также употребляли его как напиток, чтобы повысить свою сексуальную потенцию.

Позже, описанный как «растение счастья» для некоторых и считающийся «растением дьявола» для других, он был импортирован в центральную и северную Европу бенедиктинскими монахами, которым было запрещено употреблять его из-за его свойств афродизиака. .

Характеристики чабера

Также называемый «трава Сен-Жюльена», «садре», «ослиный перец» (в Провансе), пуфрет (в Швейцарии) или даже «смакующий», чабер - это аромат, вкус которого напоминает оба из чабреца и мяты .

Родом из регионов Восточного Средиземноморья и Черного моря, чабер растет как на полях лаванды, так и на полях тимьяна.

Вырастая до 30-40 см в высоту, это ароматное растение характеризуется:

  • разветвленное основание,
  • зеленые листья ланцетные и заостренные на концах,
  • цветки от белого до пурпурного, распускающиеся летом (с июля по сентябрь)
  • а стебли слегка опушены.

Свойства и польза чабера

Однолетнее и полупостоянное многолетнее растение, чабер богат розмариновой кислотой: мощным антиоксидантом , действие которого предотвращает риск сердечно-сосудистых заболеваний , связанных со старением или даже некоторых видов рака .

Истинный источник минералов (магний, железо, кальций, марганец) и витаминов (K, B6).

Есть также углеводы, белки, липиды и пищевые волокна. Наконец, ослиный перец также обладает ветрогонными, обезболивающими, тонизирующими и пищеварительными свойствами.

Что касается терапевтических преимуществ , он известен за:

  • остановить диарею, вздутие живота и газы
  • облегчают пищеварение,
  • восстановить баланс кишечной флоры после бактериальной или вирусной инфекции,
  • снимают боли в животе и пищеварительные спазмы.

Как противовирусное, так и антисептическое растение , чабер эффективно лечит боль в горле и простуду. Точно так же его эффект против утомления измеряется его способностью восстанавливать энергию, будь то интеллектуальную, физическую или сексуальную.

Использование и рецепты

В приготовлении , соленый , как правило , едят в высушенном виде . Используется как специя с древних времен, усиливает вкус соусов, жареной рыбы или мяса, супов, овощных рагу.

Некоторые гурманы рекомендуют заправлять блюдо картофелем или, сверху, козьим сыром.

В случае возникновения инфекций или респираторных заболеваний , натуропаты рекомендуют либо жидкость для полоскания рта или настой из соленых.

Подготовка:

  • В 1 л кипятка залить 50 г цветущих ботинок чабера.
  • Оставьте на десять минут.
  • Пейте от 2 до 3 чашек в день, пока не исчезнут симптомы кашля , ринита или боли в горле.

© Мадлен Штайнбах