Этот гратен из шпината и киноа, простой в приготовлении, недорогой и очень вкусный, должен быть единодушным.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г красной киноа
- 250 г свежего шпината
- 1 овощной бульон
- 35 г полусоленого масла
- 2 яйца
- 100 г фейсселя
- 10 мл молока
- 20 сл жидких сливок
- 40 г тертого эмменталя
- 2 щепотки мускатного ореха
- Соль, свежемолотый перец
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Гратен со шпинатом и киноа
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6)
- В кастрюлю налейте воду и кубик овощного бульона.
Довести до кипения, посолить и влить предварительно промытую киноа.
- Готовьте около 15 минут, затем процедите и отставьте.
- На сковороде растопить 25 г масла и добавить свежий шпинат.
Варить 2 минуты и смешать с киноа.
- Время года.
- В салатнике взбейте яйца, молоко, сливки и фейссель.
Приправить свежемолотым перцем, солью и мускатным орехом.
- В форму для запекания выложите шпинат и киноа и накройте
смесь яично-молочно-сливочно-фейссель, сбрызнуть оставшимися 10 г сливочного масла и
тертого Эмменталя.
- Выпекать от 20 до 25 минут.
- Подавать немедленно.
БАБА от шеф-повара
- Вы можете использовать замороженный шпинат, хорошо высушив его перед приготовлением на масле.
- Это полноценное блюдо интересно из-за белковых качеств киноа и липидных свойств молочных продуктов. Он также очень подходит для вегетарианцев!
Велнес и киноа
Киноа: круглое семя из Америки, его часто называют «рисом инков». Киноа является псевдозлаком, поскольку принадлежит к семейству Chenopodiaceae (к семейству свеклы и шпината).
Киноа легко усваивается, не содержит глютена, но богата минералами, такими как фосфор, магний и железо, а также витаминами.
Благодаря содержанию белка (от 16 до 18%) и составу незаменимых аминокислот это семя можно есть как одно блюдо.
В нашем рационе он заменяет блюда, приготовленные из риса, манной крупы или макаронных изделий.
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет