Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или нет, этот рецепт вегетарианского тушеного мяса должен заслужить всеобщее одобрение!
Ингредиенты на 4-6 человек:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2 помидора
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 четверть сквоша
- 1 луковица и 1 зубчик чеснока
- 25 сл овощного бульона
- 1 щепотка пестиков шафрана
- Оливковое масло
Рецепт вегетарианского рагу
Этот рецепт идеально готовится в голландской печи, но его также можно приготовить, например, в блюде из тажина.
- Начните с очистки моркови и тыквы.
- Очистите все овощи и нарежьте их крупными кубиками.
- Нарежьте лук
- Измельчить чеснок
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле
- Обжарить, затем поджарить лук, добавить чеснок.
- Затем добавьте морковь, смоченную половиной овощного бульона и накройте
- Варить 10 минут и всыпать остальные овощи.
- Добавьте остаток куриного бульона и снова накройте крышкой.
- Добавьте пестики шафрана
- Продолжайте варить на слабом огне 20 минут.
Приготовление овощей должно позволить им слегка засахариться. Если этого недостаточно, отрегулируйте приготовление, добавив несколько минут приготовления.
Подавайте сразу же без сопровождения или с небольшим количеством риса.
Приятного аппетита !
- Чтобы открыть для себя: наши рецепты с кабачками