Есть тысячи способов приготовить картофель. Вот несколько советов по успешным рецептам …
Картофель в пюре, запеканке, обжаренный или просто в воде с добавлением сливочного масла можно приготовить разными способами. В зависимости от различных методов приготовления, вот наши советы и рекомендации, чтобы гарантировать, что этот ценный клубень проявит себя наилучшим образом.
Читайте также:
- Как вырастить терра-яблоко
- Все рецепты с картофелем
Приготовление в воде с кожицей или без нее
Всегда необходимо начинать готовку в холодной воде, чтобы обеспечить идеальную стойкость и готовность с картофелем.
Добавьте в воду 10-15 г крупной соли на литр кипящей воды и варите 25-30 минут.
Приготовление гратен
Чтобы приготовить запеканку, очистите картофель, быстро вымойте его и обсушите в кухонном полотенце, нарежьте довольно тонкими ломтиками.
Не мойте их повторно, потому что крахмал послужит связующим веществом для запеканки.
Затем просто поместите их в блюдо, предварительно смазанное маслом и натертое чесноком, и добавьте молоко.
Готовка от 45 до 60 минут в зависимости от объема.
Жареная картошка
Нарезанный кубиками или ломтиками картофель следует тщательно вымыть и высушить чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить крахмал. Это предотвратит их прилипание во время приготовления.
Готовьте в горячей смеси масла и масла, регулярно помешивая, в течение 20-25 минут.
В полевой одежде, в духовке
Почистите картофель, а затем проткните вилкой, чтобы он не раскололся во время приготовления.
Оберните каждую картошку алюминиевой фольгой и запекайте около 55 минут (в духовке при 180 °).
Такой способ приготовления также подходит для золы камина или на мангале.
Картофельное пюре
Картофель очистить, вымыть и сварить в воде с букетом гарни, начиная с холода. Проколите ножом, чтобы проверить степень готовности. Пассировать их еще горячими в картофельном пюре, постепенно добавляя масло и молоко (или крем-фреш), соль и перец.
Избегайте чрезмерной обработки затора, чтобы не придать ему слишком эластичную консистенцию.
- Обратите внимание, что некоторые повара, например Жоэль Робюшон, рекомендуют готовить с кожурой и горячим пилингом.
Приготовление в микроволновой печи
Когда времени мало, можно рассчитывать на микроволновую печь. Выложите предварительно очищенный картофель в посуду, на дно которой налейте немного воды.
Приправить солью и перцем, накрыть пищевой пленкой и варить 10–14 минут.
Картофель фри по-домашнему
Картофель нарезать соломкой, вымыть и обсушить чистым кухонным полотенцем. Все переложить в салатник, залить 2-3 столовыми ложками масла и нужными специями.
Перемешайте и выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 30 минут в разогретой до 220 ° духовке.
Франсин Каррьер
Изображение: Картофельная запеканка: © StockphotoVideo - stock.adobe.com Картофельное пюре: © Alexandra Жареный картофель: © ALF photo - stock.adobe.com
